Antipasti

Zeppolona di San Giuseppe salata, soffice e saporita. L’idea golosa per la festa del papà

zeppola di san giuseppe salata

Le zeppole di San Giuseppe salate sono un’ottima alternative a quelle tradizionali dolci. Il 19 marzo si avvicina e potete iniziare a pensare a come imbandire le vostre tavole. Magari potrete riempirle di zeppole, sia dolci che salate, dando un tocco di colore e sapori. La preparazione di quelle salate è abbastanza semplice e vengono cotte al forno, dopodiché dovrete dividerle a metà e farcirle con ciò che più vi piace. Io ho utilizzato maionese, prosciutto cotto e rucola ma potrete utilizzare tanti altri ingredienti. Sbizzarritevi!

Zeppole di San Giuseppe salate, ingredienti

-per l’impasto

  • 125 ml di acqua
  • 80 gr di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 gr di farina 00
  • 3 uova

-per la farcitura

  • prosciutto cotto, crudo o salame
  • rucola
  • maionese
  • pomodorini ciliegini interi

Preparazione

Iniziate subito con l’impasto. Dunque, in una pentola piena d’acqua, fate scogliere il burro. Quando l’acqua bollirà, aggiungete la farina e il sale. Poi spegnete il fuoco e girate il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si staccherà dai bordi della pentola. Poi, fatelo raffreddare per circa 10 minuti e ricominciate a lavorarlo aggiungendoci il primo uovo. Fatelo ben assorbire e poi aggiungeteci il secondo uovo e poi ancora il terzo. Fate assorbire per bene le uova nell’impasto continuando a lavorarlo e poi lasciatelo riposare per circa 10 minuti.

Prendete una teglia e rivestitela con la carta da forno. Iniziare a formare le zeppole con l’aiuto di un sac à poche. Inserite l’impasto all’interno e con il beccuccio della sac à poche a forma di stella fate due giri. Infornate poi a 200 °C per 10 minuti e poi a 170 °C per altri 20 minuti. Trascorso il tempo di cotture, lasciate riposare per 10 minuti le vostre zeppole in forno spento tenendolo semi aperto.

Una volta che si saranno raffreddate, dividetele a metà e iniziate a farcirle. Fate uno strato di maionese, uno di prosciutto e uno di rucola. Chiudete la zeppola e in superficie mettete un ciuffetto di maionese per adagiarci su un pomodorino ciliegino. Ripetete l’operazione per tutte le zeppole e sarete pronti per servirle e gustarle! Leggi anche: Zeppole di san Giuseppe di Alessandro Borghese, il suo segreto per farle gonfie e soffici: “Cosa aggiungo all’impasto”

zeppola salata