La ricetta che vi propongo di seguito ha come protagonista l’angelo in umido o al forno condito con olio e accompagnato da verdure varie che vanno a creare un sughetto davvero squisito. È un secondo perfetto per il pranzo di Natale o per quello di Santo Stefano, soprattutto se si vuole restare leggeri. La preparazione è molto semplice e veloce.
Agnello in umido, Ingredienti per 4 persone
- Spezzatino di agnello 500 g
- 4-5 patate
- 150 g di piselli
- 1 carota
- Cipolla q.b
- 7-8 Pomodorini
- Olio EVO, Sale q.b.
- 1 bicchiere di Vino bianco
Preparazione
Per prima cosa bisogna preriscaldare il forno e poi sciacquare per bene sotto l’acqua corrente i pezzi di agnello. Successivamente pelate e sciacquate le patate per poi tagliarle a rondelle. Sciacquate anche i pomodorini, la carota, la cipolla e tagliate tutto.
Prendete poi una teglia da forno nella grande, versate olio evo e diponete tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Su di essi aggiungete i pezzi di agnello e condite con sale, altro olio evo e il vino bianco per far sfumare. Infine, infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Se, invece, volete cuocerlo sulla padella, usatene una grande. Disponete gli ingredienti come indicato per il forno e copriteli con dell’acqua calda per far cuocere in umido. A metà cottura aggiungete il vino bianco per far insaporire ancora di più. Una volta cotto, vedrete che sarà morbidissimo e sarete pronti per servirlo.
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