Siamo onesti: il Cenone della Vigilia e il pranzo di Natale possono diventare un salasso per il portafoglio. Tra pesce fresco, arrosti pregiati e vini, il budget finisce in fretta. E il tempo? Ancora prima. Spesso arriviamo agli antipasti stanchi e senza idee, tentati di aprire un pacchetto di patatine e via. Errore! L’antipasto è il biglietto da visita della cena. Ma non serve spendere una fortuna o passare ore ai fornelli per stupire. Basta avere in frigo l’arma segreta di ogni cuoco furbo: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Ecco come trasformarlo in 3 antipasti caldi, fragranti e scenografici che cuociono da soli in forno mentre voi apparecchiate la tavola.
1. Le Girelle “Salva-Gusto” (Salsiccia e Stracchino)
Dimenticate tartine costose al caviale. Questo abbinamento piace a tutti, dai bambini ai nonni.
- Stendete la sfoglia e spalmateci sopra 100g di stracchino.
- Sbriciolate sopra una salsiccia privata del budello.
- Arrotolate tutto stretto dal lato lungo e tagliate a rondelle di 2 cm.
- In forno a 200°C per 15 minuti: il grasso della salsiccia si scioglierà rendendo la sfoglia super saporita.
2. I “Grissini” Cacio e Pepe (Costo quasi zero)
Avete del Pecorino avanzato e del pepe nero? Avete fatto bingo. È l’antipasto più economico e chic del momento.
- Spennellate una striscia di sfoglia con un po’ d’acqua o latte.
- Coprite con abbondante Pecorino Romano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
- Tagliate a striscioline e attorcigliatele su se stesse a spirale.
- Diventeranno croccantissimi e perfetti da sgranocchiare con il prosecco di benvenuto.
3. Gli Alberelli “Last Minute” (Olive e Pesto)
Se volete l’effetto “Wow” visivo senza fatica.
- Spalmate metà sfoglia con del pesto (genovese o di pomodori secchi).
- Ripiegate la sfoglia su se stessa a libro.
- Tagliate delle striscioline, ripiegatele a “fisarmonica” sempre più stretta verso l’alto e infilzatele con uno stuzzicadenti.
- In cima? Mettete un’oliva verde. Sembreranno dei piccoli alberi di Natale.
Il trucco per non farli sgonfiare
Il segreto per la sfoglia perfetta è lo shock termico (esattamente come per il fritto). Il forno deve essere già bollente a 200°C (modalità ventilata) quando infornate. E la sfoglia deve essere fredda di frigo fino all’ultimo secondo. Se la lavorate troppo e si scalda, rimettetela in freezer 5 minuti prima di infornare.
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