Zuppa di cozze napoletana con la ricetta segreta di zi Teresa a Borgo Marinari, così è perfetta per il Giovedì Santo
La sera del Giovedì Santo a Napoli ha un profumo inconfondibile: quello della Zuppa di Cozze. È il…
Cotoletta alla Catanese, croccanti e buonissime. Il segreto: dove si mettono dopo averle panate, non cuocetele subito
Dimenticate la classica fettina impanata: la Cotoletta alla Catanese è un’esplosione di carattere che affonda le radici nella…
Cookies furbissimi di Elena e Giulio, la videoricetta passo passo. Così semplici che li fanno anche i bimbi
Buoni, semplici, golosi e dolci. I cookies americani sono una icona della pasticceria. Quel dolce che va bene…
Spaghetti alla poveriello di Raffaele Giordano, il portiere di Un Posto al sole svela il segreto della ricetta più antica d’Italia
Se c’è un piatto che mette d’accordo tutti, dai nobili di Palazzo Palladini ai lavoratori di tutta Italia,…
Peperoni ripieni di pane alla siciliana, Molto più buoni e semplici di quelli napoletani. Tutto a crudo in forno
Quando l’estate entra nel vivo e i banchi del mercato si colorano di rosso e giallo, c’è un…
Melanzane allardate, L’antichissima ricetta napoletana più golosa di una parmigiana
La cucina napoletana è un immenso ricettario di sapori forti, nati per saziare e dare energia. Tra le…
Guida alla scelta del tuo top cucina
La cucina è il cuore pulsante della casa, il luogo dove la creatività culinaria incontra la convivialità quotidiana.…
Altro che i soliti gnocchi! Prova le chicche gratinate con salsiccia e funghi per il pranzo della Domenica
Le chicche di patate, versioni più piccole e delicate dei classici gnocchi, sono la base perfetta per condimenti…
Il purè di patate perfetto? Il trucco è aggiungere questo al latte: ne basta una tazzina. La video ricetta
Il purè di patate perfetto? Si è vero, è quello di Joël Robuchon, considerato uno dei migliori al…
Crocchette di melanzane ripiene di Antonino Cannavacciuolo, meglio delle polpette, fatte così si sciolgono in bocca
Le crocchette di melanzane ripiene sono una ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo. L’uomo sperimenta sempre e spesso condivide…
Migliaccio di Carnevale di Sal De Riso, morbido e dolcissimo: “Non aggiungo solo il latte”
Il Migliaccio di Carnevale è il cuore dolce della tradizione campana. Ma quando a metterci la firma è…
Le Polpette filanti di Bruno Barbieri, Lo chef svela 2 segreti: “Cosa aggiungo all’impasto e dove le metto prima di friggere”
Lo conoscete il programma televisivo Masterchef??? Immagino di si…beh leggendo il libro di Bruno Barbieri “Polpette che passione”…
Lasagna del Martedì Grasso, come farla alla perfezione con le 6 regole di Bruno Barbieri: “Mai mischiare salsa e besciamella”
Per preparare una lasagna perfetta seguendo i consigli dello chef Bruno Barbieri, è fondamentale prestare attenzione a ogni…
Pupacc, sausizz e gov: il piatto lucano di Valsinni. Si fa con solo 3 ingredienti ed è eccezionale
Andiamo a sud del nostro bellissimo Paese. In Basilicata. In un paesino di poco più di mille abitanti,…
Centrotavola di San Valentino: Cuore di Sfoglia pronto in 10 minuti, l’idea geniale
San Valentino è alle porte e la domanda è sempre la stessa: come apparecchiare la tavola per creare…
Polpettone di zucca e patate dal cuore cremoso, meglio della carne. Così morbido che si scioglie in bocca
Polpettone di zucca morbidissimo e ricco di sapore. Un piatto speciale ideale La maggior parte della zucca è…
Altro che Ostriche. A San Valentino stupiscilo con il “Risotto degli Innamorati”: costa 5 euro e sembra un piatto stellato
San Valentino si avvicina e parte l’ansia da “cena romantica“. I ristoranti sono pieni (e cari), e l’idea…
Nidi di tagliatelle al forno, Si mettono in teglia ancora crudi. Pronti in 10 minuti, perfetti per il pranzo di Carnevale
I nidi di tagliatelle al forno sono una ricetta molto semplice. La pasta viene messa in teglia cruda…
Pizza e farinell, una ricetta dimenticata che si cucina solo a Napoli per carnevale, l’antenata della polenta ma più ricca e golosa
Ci sono sapori che non si trovano nei ristoranti stellati, ma solo nella memoria di chi ha avuto…
Polpette croccanti fuori e soffici dentro, i segreti di nonna Maria: Cosa metto al posto della mollica, vi svelo il trucco dei 4 cucchiai
Le polpette sono molto più di un secondo piatto: sono un’istituzione familiare. Mettono d’accordo grandi e piccini e…
Friggitrice ad Aria, non metterci mai questi 5 cibi: “Rischio incendio e sostanze tossiche”. L’errore che facciamo tutti
È diventata la regina incontrastata delle nostre cucine. La friggitrice ad aria ci ha promesso fritti senza olio,…