Chi non ama i baiocchi ? Questi deliziosi biscotti ripieni di crema alla nocciola sono un classico irresistibile! Con questa ricetta home made, possiamo prepararli facilmente a casa con ingredienti genuini e un procedimento semplice. Perfetti per la colazione, la merenda o da regalare, faranno impazzire tutti!
Ingredienti per circa 15 biscotti
Per la frolla :
- 140 g di farina 00
- 50 g di nocciole tostate (tritate finemente)
- 60 g di zucchero semolato
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo intero
- 1 bustina di vanillina
- ½ cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno :
- Nutella qb (o altra crema alle nocciole)
Procedimento
Iniziamo la Preparazione della frolla alle nocciole. In una ciotola capiente, mescoliamo la farina con il lievito , il sale e la vanillina. Aggiungiamo le nocciole tritate finemente , lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Incorporiamo l’ uovo e impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgiamo la frolla nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ora Formiamo i biscotti. Stendiamo l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricaviamo dei dischi della stessa dimensione. Su metà dei biscotti, facciamo i buchini caratteristici aiutareci con una cannuccia. Disponiamo i biscotti su un foglio di carta forno e cuociamo in friggitrice ad aria a 180°C per 13-15 minuti , finché risultano dorati (regoliamoci in base alla nostra friggitrice). Una volta cotti, lasciamoli intiepidire su una gratella .
Prendiamo un biscotto intero e spalmiamo uno strato di Nutella sulla base. Sovrapponiamo il biscotto forato e pressiamo leggermente per far aderire i due strati. Procediamo così fino a terminare tutti i biscotti. Ecco pronti i nostri Baiocchi fatti in casa! Friabili, golosi e dal sapore autentico , sono perfetti per ogni momento della giornata! Provate a farli e conservateli in una scatola ermetica per mantenere tutta la loro fragranza . Buona merenda!
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