Hanno l’aspetto di preziose vetrate colorate e brillano se messi controluce. Non servono ingredienti strani, ma solo le classiche caramelle dure della nonna. Ecco come realizzare i Biscotti di vetro di Natale in 10 minuti.
A Natale la magia passa anche (e soprattutto) dal forno. Se siete stanche dei soliti omini di pan di zenzero e cercate un’idea che lasci a bocca aperta ospiti e bambini, i Biscotti di vetro di Natale sono la soluzione perfetta. Chiamati anche Stained Glass Cookies, questi dolcetti hanno una particolarità unica: un cuore trasparente e colorato che ricorda le vetrate delle cattedrali gotiche, ma che è interamente commestibile.
Il segreto? Nessuna magia da pasticceria, ma l’utilizzo intelligente delle comuni caramelle dure alla frutta. Oltre a essere buonissimi, questi biscotti di vetro di Natale sono perfetti per diventare degli addobbi commestibili da appendere all’albero di Natale: basta fare un piccolo forellino per il nastro prima di infornare e la luce delle lucine farà brillare il cuore di caramello.
Gli Ingredienti per una frolla perfetta (e che non perde la forma)
Per ottenere Biscotti di vetro di Natale dai bordi netti, serve una frolla che regga bene la cottura. Ecco le dosi collaudate:
- 350 g di Farina 00
- 160 g di Burro freddo da frigo
- 140 g di Zucchero semolato
- 1 Uovo intero + 2 Tuorli
- Scorza di limone grattugiata e Estratto di vaniglia q.b.
- Per il “vetro”: Caramelle dure colorate (gusti frutta come arancia, fragola, limone). Attenzione: non usate gelatine, mou o toffee, non funzionano!
Il Procedimento passo dopo passo
La Sabbiatura: In una ciotola (o nel mixer) unite farina, zucchero e il burro freddo a pezzetti. Lavorate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto “sabbioso”. Questo passaggio è fondamentale per la friabilità.
L’Impasto: Aggiungete le uova, la vaniglia e la scorza di limone. Impastate rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Le Forme: Stendete la frolla (spessore circa 4-5 mm). Ritagliate i biscotti con uno stampino grande (es. stella o albero). Poi, con uno stampino più piccolo, rimuovete la parte centrale creando una “finestra” vuota.
Il Trucco delle Caramelle: Tritate grossolanamente le caramelle dure con un batticarne o il fondo di un bicchiere. Posizionate i pezzetti di caramella nel buco centrale del biscotto, riempiendolo bene.
Cottura: Infornate a 180°C (statico) per circa 10 minuti. Il calore scioglierà la caramella che si distribuirà uniformemente nel foro.
L’Errore da non fare mai
Una volta sfornati, non toccateli! La caramella sarà liquida e bollente. Dovete lasciare raffreddare i biscotti completamente sulla teglia. Solo quando il cuore si sarà solidificato tornando “vetro”, potrete staccarli e confezionarli in barattoli trasparenti o appenderli all’albero di Natale
