Calamari Gratinati con pangrattato, aglio e pomodorini: il secondo di mare perfetto per la Vigilia

I calamari gratinati con pangrattato, aglio, olio e pomodorini sono un piatto di mare semplice e ricco di sapore, ideale per una cena speciale o per un pranzo mediterraneo dal gusto autentico. La combinazione tra la dolcezza dei pomodorini, la fragranza del pangrattato aromatizzato e la morbidezza dei calamari crea un equilibrio perfetto, rendendo questa ricetta una vera delizia per chi ama i sapori freschi e genuini. Si tratta di una preparazione rapida, che richiede pochi ingredienti e garantisce un risultato leggero ma saporito, grazie alla gratinatura dorata che avvolge il pesce e lo arricchisce senza coprirne il gusto naturale.

Calamari Gratinati, Ingredienti per 4 persone

• 4 calamari grandi, puliti
• 200 g di pomodorini freschi (ciliegino o datterino)
• 100 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• (Facoltativo) prezzemolo tritato

Preparazione passo passo

1. Preparare il condimento

In una ciotola mescola il pangrattato con l’aglio tritato, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e – se gradito – un cucchiaio di prezzemolo fresco. Dovrai ottenere un composto morbido e leggermente umido, perfetto per creare una gratinatura uniforme.

2. Tagliare e condire i pomodorini

Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti. Aggiungili al composto di pangrattato per arricchirlo di succosità e sapore. Mescola bene per distribuire i sapori.

3. Farcire e disporre i calamari

Sistema i calamari in una teglia leggermente oliata. Copri ciascun calamaro con una generosa quantità di condimento, assicurandoti che sia ben aderente alla superficie. Il mix di pangrattato e pomodorini formerà una crosta aromatica e dorata durante la cottura.

4. Cottura in forno o in friggitrice ad aria

In forno tradizionale: cuoci a 190°C per 20–25 minuti, fino a quando la gratinatura risulta dorata e i calamari morbidi.

In friggitrice ad aria: cuoci a 180°C per 12–15 minuti, controllando la doratura a metà cottura.

Servi immediatamente, accompagnando il piatto con una fetta di pane tostato per raccogliere il delizioso fondo di cottura.

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Consigli per un risultato perfetto

• Aggiungi capperi o olive per un tocco mediterraneo più deciso.
• Usa pangrattato grossolano per una gratinatura più croccante.
• Non cuocere eccessivamente i calamari per evitare che diventino duri.
• Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino se ami i sapori più vivaci.

I calamari gratinati sono un piatto versatile, elegante e semplice da preparare: la soluzione ideale quando vuoi portare in tavola un secondo gustoso senza complicarti la vita.