State cercando un modo delizioso per utilizzare il pandoro avanzato? Allora la charlotte di pandoro senza cottura è la soluzione perfetta! Questo dolce, ideale per riciclare gli avanzi delle feste, trasforma il tradizionale pandoro in un dessert sorprendente con crema al mascarpone. La charlotte è ottima per una colazione golosa, per un momento di relax e perfino per stupire gli ospiti. Aggiungete un tocco natalizio con un nastrino rosso intorno alla torta, creando così un regalo delizioso e originale da portare a casa di amici.
Charlotte di pandoro senza cottura
Ingredienti per 8 persone
- 1 pandoro tagliato a metà
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- 4 g di gelatina in fogli
- cacao q.b. per decorare
- 1 cucchiaio rum + q.b. per la bagna
Preparazione
Iniziate posizionando un cerchio di tortiera su un piatto. Tagliate il mezzo pandoro in tre fette orizzontali: utilizzate una fetta per la base e tagliate le altre due in quattro spicchi ciascuna. Foderate il cerchio con gli spicchi di pandoro mantenendoli in posizione verticale.
Preparate la bagna mescolando il rum con l’acqua e inzuppate la base e i bordi del pandoro utilizzando un pennello. Se preferite, potete sostituire il rum con alchermes o caffè.
Passate alla preparazione della crema per la charlotte. Ammollate la gelatina in acqua fredda e mettetela da parte. In due ciotole separate, separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero ai tuorli, montate con lo sbattitore, quindi incorporate un cucchiaio di rum, il mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando delicatamente.
Sciogliete la gelatina sul fuoco in un pentolino con uno o due cucchiai di acqua. Aggiungetela alla crema e mescolate bene. Versate metà della crema sulla base di pandoro, posizionate un’altra fetta orizzontale e inzuppate con il rum. Aggiungete il resto della crema e livellate con un cucchiaio.
Mettete il vostro dolce in frigo per solidificare per circa 3 ore. Per decorare, tagliate tre strisce di carta forno, posizionatele sulla superficie, spolverizzate con il cacao e sollevatele delicatamente. Ecco pronta e decorata la vostra charlotte di pandoro!
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