Crema caffè all’acqua, il caffè del nonno senza calorie. Super veloce con 2 ingredienti

Con l’arrivo dei primi caldi estivi, la voglia di concedersi una pausa fresca e golosa cresce a dismisura, ma spesso si scontra con il desiderio di mantenersi leggeri in vista della prova costume. La crema caffè all’acqua è la soluzione ideale per chi vuole godere di questa prelibatezza senza sensi di colpa, ma è perfetta anche per chi soffre di forti intolleranze al lattosio o segue un regime alimentare vegano . Solitamente, infatti, il famoso “caffè del nonno” dei bar viene preparato con massicce dosi di panna fresca e latte condensato: una bomba calorica sicuramente poco light.

Fortunatamente si può preparare un’alternativa pazzesca anche utilizzando semplicemente l’acqua e il ghiaccio, e vi assicuriamo che il risultato finale sarà ugualmente vellutato, spumoso e incredibilmente cremoso . Scegliendo di farla in casa, inoltre, avrete il totale controllo sulla quantità e sulla tipologia di zucchero: potrete decidere di non aggiungerlo affatto, di utilizzare il dolcificante liquido tradizionale o ancora la stevia naturale. Insomma, si può davvero fare a meno delle calorie mangiando con grandissimo gusto! Vediamo come si prepara in due minuti netti .

Crema caffè all’acqua: il trucco del caffè della moka freddo di frigo

Prima di scoprire le dosi, c’è una premessa fondamentale da fare sul tipo di materia prima da utilizzare per la vostra crema caffè all’acqua. La ricetta classica e velocissima si basa sull’uso del caffè solubile in polvere, che reagisce istantaneamente con l’acqua e l’aria incorporata dalle lame . Tuttavia, se siete dei puristi dell’espresso, potete tranquillamente sostituire l’acqua e il caffè solubile con il classico caffè pronto fatto con la moka di casa . In questo caso specifico, non dovrete aggiungere la tazzina d’acqua prevista dalla ricetta, ma dovrete assicurarvi che il caffè della moka sia stato estratto in precedenza e lasciato riposare in frigorifero finché non diventa letteralmente ghiacciato. Più è freddo, più la crema monterà stabilmente.

Ingredienti per la Crema Caffè Light (Dosi per 2 Tazze)

Procedimento: come fare la crema caffè all’acqua spumosa

Prestate molta attenzione alla potenza del vostro elettrodomestico per evitare di danneggiare le lame con la durezza del ghiaccio .

1. Gestione del ghiaccio e inserimento degli ingredienti

1. Proteggere le lame: Per fare questa splendida crema dovete unire tutti gli ingredienti all’interno di un contenitore alto e frullarli alla massima potenza . Potete utilizzare sia un classico frullatore a immersione (minipimer) sia un mixer da cucina tradizionale dotato di boccale . Sappiate però che il ghiaccio intero può dare seri problemi alle lamelle del vostro frullatore se non è abbastanza potente .
2. Il trucco del ghiaccio tritato: Mentre il mixer multifunzione ha solitamente lame grandi, spesse e resistenti adatte a tritare il ghiaccio, il frullatore a immersione è sicuramente un elettrodomestico più delicato . Se optate per questa seconda opzione, vi conviene inserire i cubetti di ghiaccio dentro un canovaccio pulito e batterli con un batticarne per ridurli già in pezzi più piccoli prima di metterli nel bicchiere del minipimer .
3. Unire i componenti: Inserite nel boccale i pezzi di ghiaccio, la tazzina di acqua fredda, il cucchiaino di caffè solubile e i due cucchiaini rasi di zucchero (o la punta di stevia se preferite una versione totalmente zero calorie) .

2. Frittur… anzi, montatura e correzione della consistenza

1. Azionare alla massima velocità: Immergete le lame, accendete l’elettrodomestico alla massima velocità e iniziate a frullare il tutto compiendo piccoli movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria, finché il composto non inizierà magicamente a montare a neve, schiarendosi e assumendo una consistenza spumosa .
2. Regolare l’acqua: Se durante l’operazione notate che la crema fa fatica a montare o i pezzi di ghiaccio rimangono troppo separati, non preoccupatevi: vi basterà aggiungere un goccio di acqua fredda pochissimo alla volta e continuare a frullare finché la massa non diventa una mousse densa e uniforme .
3. Servire subito: La vostra deliziosa crema caffè all’acqua è subito pronta per essere servita nei bicchierini . Decorate a piacere con una spolverata di cacao amaro o un chicco di caffè superficiale e gustatevi questa freschezza leggerissima!