Crepes senza bilancia, per improvvise voglie di dolci. Pochi ingredienti, pochi strumenti e pochissimo tempo. Una merenda veloce, una colazione senza perdere molto tempo.
La ricetta è davvero semplice e la potranno cucinare tutti, anche i meno pratici. Ma vediamo subito come si preparano.
Ingredienti per le Crepes senza bilancia
- Uovo
- bicchiere di latte
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- pizzico di sale ( per esaltare il sapore)
- burro
Preparazione
Per questo tipo di ricetta davvero non occorre nulla di che. Se volete velocizzare il tutto ( rendere un dolce super super veloce) potrete usare un minipimer e un bicchiere ( di plastica temperata) in dotazione con lo stesso minipimer.
Aggiungiamo quindi l’uovo intero nel bicchiere ( o nella ciotola), un bicchiere di latte e tre cucchiai di farina. Cominciamo a frullare il tutto. Quindi un pizzico di sale e un cucchiaio intero di zucchero. Frulliamo ancora.
In una padellina ( va bene anche il microonde) sciogliamo una noce di burro e incorporiamola al nostro composto. Continuiamo a frullare. Il risultato dovrà essere cremoso, ma non solido, anzi quasi liquido.
Prendiamo una padella e mettiamola sul fuoco. Se è antiaderente e avete fiducia sarà inutile ungerla con del burro. Altrimenti, prendete della carta assorbente, sporcatela di burro e ungete la padella calda ogni volta che inserite il composto.
Guarnitela con la nutella, la marmellata oppure se avete tempo e volete continuare a cucinare ( sporcando la cucina però), potrete improvvisare una crema gialla.
La crema gialla di Knam
- 125 g latte
- 1 tuorlo
- 30 g zucchero semolato
- 8 g amido di mais
- 3 g amido di riso
- ½ bacca vaniglia
Preparazione
Versate il latte in una casseruola, aggiungete la polpa e la stecca di vaniglia Tahiti tagliata a metà in senso longitudinale, mescolate e mettete sul fuoco a scaldare.
Mescolate lo zucchero con le polveri per non avere grumi, unite i tuorli e sbattete finché lo zucchero non si sia sciolto. Stemperate il composto con un po’ di latte caldo e lavoratelo con la frusta.
Quando il latte bolle aggiungete il composto di uova e farina. Fate cuocere per circa 3 minuti, continuando a mescolare bene con la frusta per evitare che si formino grumi.
Versate la crema pasticcera in una ciotola e appiccicate sulla superficie la pellicola trasparente, oppure spolverate leggermente con un po’ di zucchero semolato per evitare che si formi una pellicola sulla superficie della crema.