Gli spaghetti alla marinara sono un primo piatto molto veloce e semplice da preparare ma allo stesso tempo sono ricchi di gusto e sapore e richiamano alla tradizionale pizza marinara condita con pomodorini, aglio, olio evo, basilico e origano. Se avete voglia di un classico piatto di pasta al sugo ma cercate un’alternativa super profumata, questa è la soluzione ideale per svoltare il pranzo o la cena in pochissimi minuti.
Il segreto del successo di questa ricetta risiede interamente nella semplicità dei suoi passaggi: non dovete fare altro che riprodurre questo condimento utilizzando, però, prodotti di buona qualità per un risultato impeccabile. Un olio extravergine d’oliva fruttato e dei pomodori freschi faranno fare il salto di qualità definitivo al vostro piatto.
Spaghetti alla marinara: ingredienti e dosi per 4 persone
Ecco tutto quello che vi occorre per preparare questa golosa e profumata pastasciutta estiva.
| Ingrediente Principale | Quantità / Dosi |
|---|---|
| Spaghetti (in alternativa ottime anche le tripole) | 400 g |
| Pomodori ramati freschi | 400 g |
| Spicchi d’aglio | 2 |
| Origano e basilico fresco | 1 pizzico / q.b. |
| Olio evo, sale e pepe | q.b. |
Preparazione degli spaghetti alla marinara passo dopo passo
Mettete subito a scaldare l’acqua per la pasta: il sugo si preparerà esattamente nello stesso tempo!
Fase 1: Taglio dei pomodori e soffritto aromatico
Iniziate lavando accuratamente i pomodori. Rimuovete i semi e tagliateli a pezzi regolari. Nel frattempo, in una padella, versate quasi tutto l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere l’aglio tritato finemente a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo scurire per evitare che diventi amaro.
Fase 2: Cottura del sugo e della pasta
Non appena l’aglio rilascia il suo profumo, aggiungete i pezzi di pomodoro alla padella. Condite con sale, pepe e origano, per aromatizzare il sugo in modo deciso. Nel frattempo, lessate gli spaghetti (o qualsiasi tipo di pasta preferiate, andranno benissimo anche le tripole ad esempio) in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente.
Fase 3: Salto in padella e servizio
Quando la pasta è pronta, scolateli e uniteli alla padella con il sugo di pomodoro aromatizzato. Mescolate bene in modo che la salsa si distribuisca uniformemente sulla pasta, lasciando insaporire a fuoco vivo per qualche istante. Impiattate e guarnite con delle foglie di basilico e, se preferite, potete fare anche una bella spolverata di parmigiano grattugiato per dare una spinta di sapidità.
