Avete ospiti improvvisi, fame improvvisa o semplicemente nessuna voglia di aspettare ore per la lievitazione del pane? Esiste una soluzione geniale che sta spopolando per la sua incredibile velocità e bontà: le focaccine senza lievitazione, cotte in friggitrice ad aria. Si tratta di una ricetta “salva-cena” che si prepara letteralmente in un attimo, utilizzando un ingrediente segreto che sostituisce il classico lievito di birra.
Il trucco, infatti, è l’uso del lievito istantaneo per torte salate (sì, quello in polvere tipo *pizzaiolo* o *baking powder*), che agisce direttamente in cottura senza bisogno di riposo. Il risultato è un guscio croccante e un interno morbido, pronto da farcire a piacere. Vediamo come preparare queste focaccine super veloci. Da un’idea di Barbara Sodano
Ingredienti per 4 Focaccine Veloce
La lista della spesa è brevissima e composta da ingredienti che solitamente abbiamo già tutti in dispensa. Per 4 focaccine avrete bisogno di:
- 150g di farina (tipo 00 o 0)
- 80ml di acqua a temperatura ambiente
- 20ml di olio extra vergine d’oliva (EVO)
- 1 pizzico di sale fino
- 1 punta di cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento Passo Passo (Pronto in 20 Minuti)
La preparazione è talmente rapida che vi converrà accendere subito la friggitrice ad aria per preriscaldarla a 180°C.
1. Creare l’Impasto Istantaneo
Prendete una ciotola capiente. Versate al suo interno tutti gli ingredienti secchi: la farina, il pizzico di sale e la punta di lievito istantaneo. Mescolate brevemente, poi aggiungete i liquidi: l’acqua e l’olio EVO. Amalgamate velocemente il tutto, prima con una forchetta e poi con le mani, fino a formare un panetto liscio ed elastico. Non serve impastare a lungo.
2. Stesura e Farcitura
Trasferite il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo in quattro pezzi uguali. Ora arriva il passaggio chiave: stendete ogni singolo pezzo con il matterello. L’impasto deve diventare sottile, quasi trasparente. Questo garantirà la croccantezza finale.
Una volta stesa la prima focaccina, farcitela “a piacere” solo su una metà (ottime con prosciutto e formaggio, pomodoro e mozzarella ben scolata, o verdure grigliate). Chiudete bene i lembi portandoli verso il centro, come a formare un fagottino, e sigillate bene. Infine, schiacciate di nuovo delicatamente con il matterello per appiattire la focaccina ripiena.
3. Cottura in Friggitrice ad Aria
Spennellate la superficie delle focaccine con un filo d’olio d’oliva. Adagiatele nel cestello della vostra friggitrice ad aria (potreste doverle cuocere in due mandate).
Cuocete a 180°C per circa 20 minuti totali. Un consiglio fondamentale è quello di girarle a metà cottura (dopo circa 10 minuti), per ottenere una doratura e una croccantezza perfette su entrambi i lati. Controllate la cottura: i tempi possono variare leggermente a seconda del modello di friggitrice.
Sfornate e servite subito: queste focaccine senza lievitazione sono croccanti, super buone e risolvono una cena in un lampo. Provate!
