I gamberi a gratè o gratinati, rappresentano un antipasto/secondo delizioso e incredibilmente facile da preparare. Vengono rivestiti da una panatura ricca e aromaticamente piacevole, per poi essere cotti rapidamente in forno fino a ottenere una doratura croccante e irresistibile. Sono ideali per essere serviti come elegante antipasto di mare durante il cenone natalizio oppure, accostato a una fresca insalata di stagione, si trasforma in un secondo completo e leggero.
Gamberi a gratè
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di gamberi
- 4 fette di pancarrè
- 1 limone
- sale, pepe, erbe aromatiche, olio evo q.b.
- 2 cucchiai di farina di mais per polenta
Preparazione
Iniziate pulendo accuratamente i gamberi: sgusciateli e eliminate il filamento scuro dell’intestino. Nel frattempo, mettete il pancarré nel mixer da cucina, aggiungete la farina di mais e le erbe aromatiche, quindi frullate fino a ottenere una panatura grossolana.
Passate ogni gambero nella panatura, premendo delicatamente per farla aderire bene. Disponete i gamberi panati in una teglia, affettate il limone e posizionate le fettine negli spazi vuoti tra i gamberi. Irrorate il tutto con un filo d’olio e cuocete in forno a 200 °C per circa dieci minuti, con il grill acceso, fino a ottenere una doratura uniforme.
Una volta pronti, sfornate i gamberi gratinati, salateli a piacere e serviteli ben caldi. Avrete un antipasto delizioso e croccante che conquisterà i vostri ospiti.
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