La Girandola di Verdure a Crudo è Un piatto leggero e colorato, perfetto come contorno o piatto unico. Questa girandola di verdure, con la mozzarella filante e il profumo del basilico, è facilissima da preparare e stupirà tutti con il suo sapore genuino e mediterraneo. Perfetta anche come contorno per il vostro pranzo di Natale, è molto semplice da preparare in quanto si fa con le verdure tutte a crudo senza precottura.
Ingredienti (per 4 persone)
- Patata: 1 (grande, tagliata a fettine sottili)
- Melanzana lunga: 1 (tagliata a fettine sottili)
- Zucchina: 1 (tagliata a fettine sottili)
- Pomodoro maturo: 1 (tagliato a fettine sottili)
- Parmigiano Reggiano: qb (grattugiato)
- Mozzarella per pizza: qb (grattugiata)
- Affresco del Basilico: alcune foglie
- Olio extravergine d’oliva: qb
- Acqua: 2 cucchiai
- Vendita: qb
Preparazione
Cominciano con il Preparare le verdure: Lavate e asciugate bene tutte le verdure. Con una mandolina, tagliatele a fettine molto sottili (questo assicurerà una cottura uniforme). Ora Componi la girandola: Oleate leggermente una teglia adatta alla friggitrice ad aria. Alternate le fettine di patata, melanzana, zucchina e pomodoro, disponendole in cerchio a formare una girandola. Una volta completato il primo strato, condite con un pizzico di sale, foglie di basilico, una spolverata di parmigiano e un filo d’olio.
Adesso il Secondo strato: Sovrapponete un secondo strato di verdure seguendo lo stesso schema. Condite nuovamente con sale, basilico, parmigiano e olio. Aggiungere 2 cucchiai d’acqua sul fondo della teglia per mantenere le verdure morbide durante la cottura. Trasferite la teglia nella friggitrice ad aria. Cuocete a 170°C per 20-22 minuti , finché le verdure saranno morbide e leggermente dorate. A cottura ultimata, distribuire la mozzarella per pizza grattugiata sopra le verdure. Rimettete in friggitrice per 2-3 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta. Portate in tavola la girandola di verdure calda, decorandola con qualche foglia di basilico fresco. Perfetta come piatto unico leggero o come contorno per una cena tra amici. Buon appetito!
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