Rotoli di pasta sfoglia marmellata e mascarpone. Friabili e buonissimi, leggeri e ideali per la colazione o un fine cena. Ci vogliono pochi ingredienti. Nel nostro caso la pasta frolla l’abbiamo fatta noi, se volete, però, potete già prenderla al supermercato. Da un’idea di Barbara Sodano
Ingredienti per i rotoli di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 60gr di zucchero
- 40ml di olio di girasole
- 160gr di farina 00
- 4gr di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- marmellata a piacere
- mascarpone
- se volete potete prendere già un rotolo di pasta sfoglia al supermercato
Come si prepara
In una ciotola capiente, rompi l’uovo e aggiungi i 60 grammi di zucchero. Con una frusta a mano o una forchetta, sbatti energicamente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora poi i 40 ml di olio di girasole e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene per amalgamare tutti gli aromi.
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina 00 e il lievito per dolci. Questo passaggio è importante per evitare grumi e rendere la frolla più omogenea. Versa gradualmente la miscela di farina e lievito nel composto liquido, mescolando prima con una spatola o un cucchiaio, poi impastando brevemente con le mani direttamente nella ciotola. L’obiettivo è ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Una volta che l’impasto si sarà radunato, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoralo molto velocemente, giusto il tempo di renderlo liscio e uniforme. Evita di impastare a lungo per non sviluppare eccessivamente il glutine, il che renderebbe la frolla meno friabile.
