Gnocchi alla Sorrentina in Padella, oggi vi proponiamo la versione presa da ispirazione dallo chef Antonino Cannavacciuolo, un versione facile e veloce del classico piatto campano, preparata direttamente in padella senza bisogno di forno. Perfetta per chi cerca sapore autentico con un tocco di praticità!
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di gnocchi di patate
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte) tagliata a dadini
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 4-5 foglie di basilico fresco
- Vendita qb
- Pepe qb
Preparazione:
Iniziamo con il Preparare il sugo: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere lo spicchio d’aglio fino a doratura. Rimuovi l’aglio per evitare che bruci. Versa la passata di pomodoro nella padella, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere qualche foglia di basilico per insaporire. Intanto porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci gli gnocchi finché non salgono a galla (basteranno pochi minuti). Scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo.
Mescola gli gnocchi con il sugo, assicurandoti che siano ben conditi. Aggiungi i dadini di mozzarella e mescola delicatamente per farla sciogliere leggermente. Spolvera il parmigiano grattugiato sulla superficie e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, finché la mozzarella non sarà completamente filante e cremosa. Questo passaggio è fondamentale per avere un piatto super cremoso. Infine Togli dal fuoco e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. Servi subito, godendoti gli gnocchi filanti e ricchi di sapore.
Consigli:
- Usa gnocchi freschi per un risultato migliore.
- Se preferisci un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al sugo.
- Per un’alternativa più croccante, puoi grigliare leggermente il piatto nella padella antiaderente senza coperchio per gli ultimi 2 minuti.
Questi gnocchi alla sorrentina in padella sono una coccola gustosa e veloce da preparare, perfetti per ogni occasione!
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