Queste mattonelle sono un dolce leggero e profumatissimo, perfetto per ogni occasione. Senza lievito e farina,Grazie alla cremosità della ricotta aromatizzata con la buccia di limone, otterrete dei dolcetti soffici e deliziosi, ideali per una merenda pomeridiana con il tè o per una colazione dolce e nutriente.
Ingredienti dei
- 500 g di ricotta fresca
- 100 g di zucchero
- 100 ml di panna fresca
- 70 g di fecola di patate
- 3 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione
La ricetta dei quadrotti con ricotta e limone è un dolce semplice e profumato, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a un fine pasto leggero e goloso.
La preparazione comincia con la base dell’impasto: si rompono le uova in una ciotola e si uniscono la scorza grattugiata del limone e la vanillina, che daranno al dolce un profumo fresco e avvolgente. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, si monta il composto fino a renderlo omogeneo. Mantenendo lo sbattitore in funzione, si aggiungono gradualmente lo zucchero, la panna fresca e la fecola di patate, che contribuisce a rendere la consistenza del dolce soffice ma compatta. In ultimo si incorpora la ricotta, ingrediente protagonista della ricetta, che rende l’impasto cremoso e vellutato.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, si prepara una teglia rettangolare, rivestita con carta da forno, su cui si versa il composto, livellandolo con una spatola per ottenere una superficie uniforme.
La cottura avviene in forno statico a 175°C (oppure ventilato a 165°C) per circa 40-45 minuti, fino a quando il dolce assume una colorazione dorata sulla superficie. Terminata la cottura, si estrae il dolce aiutandosi con la carta forno e lo si lascia raffreddare leggermente. Poi si procede a rifilare i bordi, eliminando le parti più croccanti, per ottenere un risultato più morbido e regolare. Il dolce viene quindi tagliato prima a strisce, poi a quadrotti, pronti per essere serviti.
Per la guarnizione finale, si prepara un mix leggero di zucchero a velo e cannella in polvere, che viene spolverato delicatamente sui quadrotti con un colino, donando un tocco di dolcezza e aroma in più.
Il risultato è un dolce morbido, fresco, delicatamente speziato, che unisce la leggerezza della ricotta con la vivacità del limone, il tutto in un formato pratico e invitante. Perfetti da servire su un piatto da portata, i quadrotti ricotta e limone conquistano per semplicità ed eleganza.
