ร l’alimento principe delle nostre tavole, quello che non manca mai nella dispensa di un italiano: la Pasta. Ma siamo sicuri che quella che mettiamo nel carrello sia sempre di ottima qualitร ? Tra rincari dei prezzi e la paura di trovare tracce di glifosato o pesticidi nel grano, fare la spesa รจ diventato un percorso a ostacoli. A fare chiarezza ci pensa, come sempre, Altroconsumo. L’associazione ha portato in laboratorio i pacchi di Pasta e Spaghetti delle marche piรน diffuse (sia famose che dei supermercati/discount) per analizzarne il contenuto. Le buone notizie non mancano: la pasta italiana รจ mediamente sicura e pulita. Ma ci sono delle sorprese. Non sempre “spendere di piรน” significa “mangiare meglio”. Ecco i risultati del test e i consigli per risparmiare senza rinunciare alla salute.
Il Test: Cosa รจ stato analizzato?
I campioni sono stati sottoposti a prove rigorose:
- Analisi Chimiche: Ricerca di oltre 400 pesticidi, incluso il temuto glifosato, e le micotossine.
- Prova Cottura: Tenuta, collositร e assorbimento del sugo.
- Prova Assaggio: Il giudizio degli chef sulla consistenza e il sapore.
- Etichetta: Chiarezza sulle origini del grano (UE o non UE).
La Classifica: Chi vince (e chi conviene)
Dai risultati emerge che le marche storiche tengono alta la bandiera della qualitร , ma i prodotti a marchio del supermercato (Private Label) sono i veri vincitori nel rapporto qualitร -prezzo.
Il Podio della Qualitร (Top di Gamma)
Ai vertici della classifica troviamo spesso marchi che fanno della trafilatura al bronzo e dell’essiccazione lenta il loro vanto:
- Libera Terra e La Molisana si confermano spesso tra le eccellenze per l’assenza di contaminanti e l’ottima tenuta in cottura.
- De Cecco e Rummo restano garanzie per chi cerca una pasta che “non scuoce mai”.
Le Sorprese “Best Buy” (Miglior Acquisto)
Qui Altroconsumo regala i consigli piรน preziosi per chi vuole risparmiare. Spesso, la pasta venduta a meno di 1 euro al chilo ha ottenuto punteggi uguali (o superiori) a quelle “premium”.
- Pasta Coop e Esselunga (Linea Equilibrio): Ottengono spesso il titolo di “Miglior Acquisto” per l’eccellente bilanciamento tra purezza del grano e prezzo.
- Il Discount: Anche linee come Tre Mulini (Eurospin) o Combino (Lidl) in passato hanno superato i test di sicurezza a pieni voti, dimostrando che il pregiudizio sul discount รจ ormai superato.
Cosa controllare sull’etichetta?
Al di lร della marca, Altroconsumo consiglia di leggere sempre:
- Origine del Grano: “100% Grano Italiano” รจ spesso sinonimo di filiere piรน controllate e corte.
- Trafilatura: Quella “al bronzo” rende la superficie rugosa, perfetta per trattenere i sughi (come quello dei nostri Spaghetti Zingaretti!).
- Proteine: Un buon pacco di pasta deve avere almeno il 13-14% di proteine. Piรน รจ alto questo valore, piรน la pasta terrร la cottura restando al dente.
Insomma, occhio al prezzo, ma anche all’etichetta. Buon appetito! Come scegliere arance dolcissime e succose dalla buccia. I 3 trucchi dei fruttivendoli, mai piรน secche o amare
