Su PiùRicette vi guidiamo nella realizzazione di questo dolce casalingo, perfetto da inzuppare nel latte o da gustare con un velo di marmellata, utilizzando ingredienti che avete sicuramente già in dispensa.
Ingredienti
- 250 g di Farina tipo 0
- 130 g di Zucchero (da rendere a velo)
- 70 g di Burro
- 3 Banane mature
- 125 ml di Latte
- 1 Uovo
- 10 g di Lievito per dolci
- 1 bustina di Vaniglia in polvere e un pizzico di Sale
Preparazione: Il segreto delle banane schiacciate
- I Liquidi: In una ciotola capiente, unite lo zucchero a velo con il burro fuso. Aggiungete il latte e l’uovo, mescolando bene per amalgamare i liquidi.
- La Frutta: Sbucciate due delle tre banane e schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in poltiglia. Incorporate la purea al composto liquido, preferibilmente usando le fruste elettriche.
- Le Polveri: Aggiungete la farina setacciata, la vanillina e il lievito. Mescolate con cura e completate con un pizzico di sale.
- L’Assemblaggio: Imburrate uno stampo da plumcake (circa 28 cm). Versate metà impasto, aggiungete la terza banana tagliata a pezzi e ricoprite con il resto del composto.
- La Doppia Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 160°C per 50 minuti. Successivamente, alzate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 20 minuti per ottenere una crosta ben colorata.
💡 Il tocco goloso
Per rendere questo dolce ancora più invitante, allo scoccare dei primi 50 minuti di cottura, aprite velocemente il forno e cospargete la superficie con gocce di cioccolato fondente o granella di zucchero. Il calore residuo degli ultimi 20 minuti le fisserà perfettamente sulla crosticina dorata.
FAQ: I dubbi sul Dolce alla Banana
Posso usare lo zucchero di canna?
Certamente! Lo zucchero di canna si sposa divinamente con il sapore della banana, donando al plumcake un retrogusto caramellato e un colore leggermente più ambrato.
Cosa fare se le banane non sono molto mature?
Se le banane sono ancora sode, potete passarle in forno per pochi minuti con la buccia o scaldarle brevemente al microonde: diventeranno subito facili da schiacciare e molto più dolci.
Quanto tempo si conserva questo plumcake?
Grazie all’umidità rilasciata dalle banane, questo dolce si mantiene soffice per 3-4 giorni. Conservatelo sotto una campana di vetro o avvolto in un canovaccio pulito per preservarne la fragranza. Prepara anche il Tiramisù carpe diem, il segreto del “69” della ricetta italiana che ha vinto il primo premio alla Tiramisù World Cup
