Il famoso pasticcere Sal de Riso ha rivisitato la classica ricetta del Pan di Spagna per La Prova del Cuoco, aggiungendo un tocco speciale con un ingrediente insolito ma delizioso: il limone candito. La combinazione di ingredienti scelti dal noto pasticciere conferisce al Pan di Spagna una nota di freschezza e un aroma irresistibile. Il limone candito arricchisce il sapore della torta, donando una piacevole sorpresa a ogni morso. E’ un dolce perfetto per un momento di golosità durante una merenda o come dessert speciale per un’occasione importante. Provateci anche voi da casa.
Pan di Spagna di Sal De Riso
ingredienti
Preparazione
Iniziate facendo preriscaldare il forno a 180°C e preparate una teglia da 24 cm di diametro rivestendola con carta forno. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero semolato e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone e continuate a sbattere per incorporarla bene.
Setacciate la farina 00 e la fecola di patate, aggiungendole poco alla volta al composto di uova e zucchero. Mescolate delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza dell’impasto. Poi, versate il composto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.
Infornate il pan di Spagna e lasciatelo cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorato e formerà una leggera crosticina sulla superficie. Trascorso il tempo necessario, sfornate il pan di Spagna e lasciatelo raffreddare completamente sulla teglia. Una volta freddo, rimuovetelo delicatamente dalla teglia, tagliatelo a fette e servitelo. Se volete, potete aggiungere pezzetti di limone candito per donare un tocco speciale al vostro dolce.
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