Oggi vi indico i 5 passaggi chiave di Benedetta per preparare una deliziosa e perfetta pasta al forno. E’ risaputo che si tratta di un piatto che è un vero e proprio successo per tutte le età, accontentando sia i grandi che i più piccoli. Risulta essere l’ideale da servire durante una domenica rilassante o in occasione di una festa speciale. E’ importante selezionare il formato di pasta preferito, aggiungere il sugo e, se gradito, la besciamella, concludendo con una generosa spolverata di formaggio grattugiato. La versatilità di questo piatto si manifesta anche nella possibilità di prepararlo in anticipo e cuocerlo solo quando è necessario. Inoltre, è perfettamente adatto a improvvisi arrivi di ospiti, poiché può essere assemblato in anticipo e infornato al momento opportuno.
Come preparare la pasta al forno di Benedetta Rossi
Cinque passaggi utili
Fase 1: COTTURA DELLA PASTA
Iniziate cuocendo la pasta. Tutti i tipi di pasta, dalle penne ai rigatoni, dalle conchiglie ai sedani, persino pasta lunga come bucatini e ziti, sono adatti per la pasta al forno. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, facendo attenzione a scolarla molto al dente, poiché completerà la sua cottura in forno.
Fase 2: CONDIMENTO DELLA PASTA
Una volta cotta, condite la pasta con il sugo o il condimento scelto. Le opzioni sono praticamente infinite: ragù di carne, sugo di salsiccia, ragù di verdure, salmone e besciamella. Siate creativi e potrete portare in tavola una teglia di pasta al forno diversa ogni volta. Potete anche preparare una pasta al forno deliziosa utilizzando solo la besciamella e aggiungendo ingredienti come verdure saltate in padella, funghi trifolati, cubetti di salumi, creando così molte varianti. La pasta al forno è un’ottima soluzione per utilizzare gli avanzi del frigorifero!
Fase 3: TRASFERIMENTO IN TEGLIA
Una volta condita, trasferite la pasta in una teglia da forno. Potete versarne metà, farcirla con altri ingredienti (come mozzarella a cubetti, besciamella e formaggio grattugiato) e poi coprire con la restante pasta, compattando con un cucchiaio. Questo passaggio è facoltativo e vi dà la libertà di personalizzare la vostra pasta al forno con gli ingredienti che preferite.
Fase 4: GRATINATURA DELLA PASTA AL FORNO
La gratinatura è un passaggio essenziale per una buona pasta al forno. Coprite la pasta con uno strato generoso di besciamella e una spolverata abbondante di formaggio grattugiato. Per ottenere una gratinatura croccante, attivate la funzione grill del forno 5-10 minuti prima della fine della cottura. Se non amate la besciamella, potete ottenere lo stesso effetto spolverando la superficie della pasta con un po’ di pangrattato.
Fase 5: CONCLUSIONI E SUGGERIMENTI FINALI
Una volta sfornata, lasciate intiepidire la pasta al forno per una ventina di minuti prima di tagliarla e gustarla. Questo piatto migliora con il riposo, quindi se avanza, sarà ancora più delizioso il giorno successivo. Ora potete sbizzarrirvi e preparare molte varianti di pasta al forno!
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