Gli spaghettoni con ricotta e pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, semplice ma ricco di sapore. La dolcezza del pomodoro fresco si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta, creando un condimento delicato ma gustoso. Ideale per un pranzo veloce ma allo stesso tempo nutriente, è perfetto da condividere con la famiglia o con gli amici, accompagnato da un buon bicchiere di vino. Un piatto che porta in tavola i colori e i sapori mediterranei, con una nota di freschezza data dal basilico. Se cercate una ricetta che metta tutti d’accordo, questa è quella giusta!
Ingredienti Spaghettoni con ricotta e pomodoro
- 240 g di spaghettoni
- 200 g di ricotta
- 1 kg di pomodori rossi da sugo
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Cipollotto q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione:
Per iniziare a preparare gli spaghettoni con ricotta e pomodoro, sbollentate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, poi rimuovete la buccia e passateli al passaverdure per ottenere una polpa liscia. In una padella capiente, fate rosolare l’aglio schiacciato e un po’ di cipollotto tritato in olio extravergine d’oliva. Aggiungete un pizzico di peperoncino a piacere, quindi unite la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e profumata.
Nel frattempo, cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Mentre la pasta cuoce, stemperate la ricotta in una ciotola con un po’ di acqua di cottura e un filo d’olio extravergine, lavorandola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata. A questo punto, scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo di pomodoro, amalgamando bene. Impiattate con abbondante crema di ricotta, guarnite con foglie di basilico fresco e servite subito. I vostri spaghettoni con ricotta e pomodoro sono pronti. Buon appetito!
LEGGI ANCHE—> Spaghettoni con la Granceola, tutti passaggi e segreti per preparare un piatto eccezionale
