La pasta al forno โcrispy topโ รจ la versione super golosa della classica pasta al forno: sotto un guscio dorato e croccante si nasconde un ripieno cremoso, ricco di formaggio filante e sugo saporito. ร il primo piatto perfetto per il pranzo della domenica, le riunioni in famiglia e i menรน delle feste, perchรฉ si puรฒ preparare in anticipo e infornare allโultimo momento, portando in tavola una teglia fumante che mette dโaccordo proprio tutti. Va benissimo quindi anche per il pranzo di Natale, e seguendo la regola dei 3 ingredienti farete sicuramente un figurone.ย Il segreto di questa ricetta รจ la crosticina โcrispy topโ, ottenuta con un mix di pangrattato, formaggio grattugiato e un filo dโolio o burro fuso: uno strato sottile ma irresistibile che esalta la pasta e la rende ancora piรน invitante.
Pasta al Forno Crispy Top, Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 350 g di pasta corta (rigatoni, mezze maniche, fusilli o penne)
- 250 g di mozzarella o provola a pasta filata
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine dโoliva q.b.
- Sale q.b.
Per il sugo
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di carne macinata (bovino, suino o mista โ facoltativa)
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio dโaglio
- Olio extravergine dโoliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco o origano secco
Per il โcrispy topโ
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine dโoliva o 20 g di burro fuso
- Un pizzico di sale
Come Preparare la Pasta al Forno Crispy Top
1. Prepara il sugo
Trita finemente la cipolla e falla appassire in padella con un filo dโolio e lo spicchio dโaglio intero. Se utilizzi la carne macinata, aggiungila e lasciala rosolare a fuoco vivo, sgranandola bene con un cucchiaio di legno. Quando รจ ben colorita, unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia sobbollire a fuoco dolce per 20โ25 minuti. A fine cottura elimina lโaglio e profuma con qualche foglia di basilico.
2. Cuoci la pasta molto al dente
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta 2โ3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Dovrร terminare la cottura in forno. Scolala e condiscila subito con una parte del sugo, cosรฌ da non farla attaccare.
3. Assembla la teglia
Taglia la mozzarella o la provola a cubetti e lasciala scolare qualche minuto in un colino per eliminare il siero in eccesso. Ungi leggermente una pirofila da forno con olio. Fai un primo strato di pasta condita, cospargi con sugo, parte della mozzarella e un velo di parmigiano; prosegui a strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un poโ di sugo per mantenere la superficie morbida sotto la crosticina.
La Pasta Cremosa piรน Virale del Momento: pronta in soli 10 minuti, impazza su Tik Tok
4. Prepara il mix โcrispy topโ
In una ciotolina mescola pangrattato, parmigiano, un pizzico di sale e lโolio (o il burro fuso). Dovrai ottenere un composto umido e bricioloso, simile a un crumble. Distribuiscilo uniformemente sulla superficie della pasta, senza pressare troppo: cosรฌ in forno diventerร dorato e croccante.
5. Cottura in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190โ200ยฐC per 20โ25 minuti, finchรฉ il formaggio allโinterno non sarร fuso e la superficie perfettamente gratinata. Per una crosticina ancora piรน marcata, puoi attivare il grill per gli ultimi 2โ3 minuti, controllando che non si scurisca troppo.
Consigli e Varianti per un pranzo di Natale top
Come ottenere una crosticina perfetta
- Non risparmiare sul condimento: un filo dโolio in piรน sul โcrispy topโ rende la copertura piรน dorata.
- Forno ben caldo: inserisci la teglia solo quando il forno ha raggiunto la temperatura.
- Usa pirofile basse e larghe: cosรฌ la superficie esposta รจ maggiore e la crosticina sarร protagonista.
Versione bianca e super cremosa
Per una pasta al forno crispy top senza pomodoro, sostituisci il sugo con una besciamella leggera e dadini di prosciutto cotto o speck. Il contrasto tra il ripieno cremoso e la copertura croccante sarร ancora piรน evidente.
Versione vegetariana
Elimina la carne macinata e arricchisci il sugo con verdure a dadini (zucchine, melanzane, peperoni) oppure con funghi trifolati. Anche solo con sugo di pomodoro e formaggio filante la pasta al forno crispy top risulta deliziosa.
Si puรฒ preparare in anticipo?
Sรฌ: puoi assemblare la teglia con pasta, sugo e formaggi, coprirla con pellicola e conservarla in frigorifero per 12 ore. Aggiungi il mix โcrispy topโ solo prima di infornare, in modo che rimanga asciutto e croccante.
Conclusione
La pasta al forno โcrispy topโ รจ un primo piatto ricco, confortante e scenografico, perfetto per tutte le occasioni speciali, soprattutto per il pranzo di Natale. Con pochi accorgimenti โ una pasta ben al dente, un ripieno filante e un crumble di pangrattato e formaggio โ porterai in tavola una teglia talmente invitante che scomparirร in pochi minuti. Ideale per le feste, ma anche per trasformare una semplice domenica in famiglia in un momento davvero speciale.
