Una gustosa variante del classico piatto preparato con il cavolfiore. Il cavolfiore è molto versatile in cucina, è potete abbinarlo con molti altri ingredienti. Oggi è toccato al tonno sott’olio, che amalgamato insieme, hanno donato cremosità e sapore di mare al piatto, il tutto completato da un tocco di croccantezza, donato dai peperoni cruschi.
Pasta ‘nghe la cioffe
Ingredienti:
- 180 gr di pasta mista
- 80 gr di tonno sott’olio
- 150 gr di cavolfiore
- olio evo
- sale
- peperoni cruschi
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Per preparare la pasta mista con tonno, cavolfiore e peperoni cruschi, iniziate a pulire e lavare il cavolfiore, lessatelo in abbondante acqua salata. a cottura ultimata, colatelo, e schiacciatelo con l’aiuto di una forchetta, conservate l’acqua di cottura.
In una capiente padella mettete un paio di giri d’olio evo, aggiungete lo spicchio d’aglio, e fatelo imbiondire.
Eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete il tonno.
Fate soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungete il cavolo, mescolate. Fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete un poco d’acqua di cottura, portate ad ebollizione, aggiungete la pasta.
Iniziate la cottura, aggiungendo acqua a bisogno come a volerla risottare.
A cottura ultimata, impiattate, prima di servire completate con i peperoni cruschi, un poco di prezzemolo tritato e, se gradito, del pepe macinato al momento.
