I Quadrotti al caffè sono un dolce irresistibile che conquista non solo per il suo sapore, ma anche per il suo aspetto unico e scenografico. Facile da preparare, questo dessert sorprende per la sua capacità di creare tre strati distinti durante la cottura: uno superiore soffice come il pan di spagna, uno centrale cremoso simile a un flan, e uno inferiore compatto e più scuro, simile a un budino. Perfetta per chi ama il gusto del caffè e desidera un dolce originale da servire a fine pasto, la torta magica al caffè è una vera delizia che merita di essere provata.
Torta magica al caffè
Ingredienti Per 12 quadrotti di torta
- 4 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero semolato
- 125 g di burro fuso a temperatura ambiente
- 10 g di acqua
- 120 g di farina 00
- 1 bacca di vaniglia
- 400 ml di latte caldo
- 100 ml di caffè della moka
- sale
- zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare a preparare questi dolci al caffè, separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso, mescolando bene, e poi incorporate gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, unite il caffè e il latte, amalgamando bene con una frusta fino a ottenere un composto liquido. Successivamente, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolate con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Preparata una pirofila rettangolare (18×25 cm), rivestitela con carta da forno e versatevi il composto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 50 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nella pirofila, poi estraetela e regolate i bordi con un coltello. Tagliatela a quadrotti e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire. Potete gustarla tiepida o lasciarla riposare in frigorifero per un paio d’ore. La vostra torta magica al caffè è pronta. Buon appetito!
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