Cremoso, saporito, divertente e gustoso. Non manca nulla a questo piatto. Italiano per la presenza di tutti quegli ingredienti colorati che richiamano la bandiera italiana. Bello da vedere e sicuramente che piace a tutti quelli che sono amanti di alcuni ingredienti che qualche chef preferisce non usare in cucina: la panna.
E’ vero, di questi tempi la panna da cucina non ha molti estimatori, ma negli anni ’80 un piatto su tre l’aveva e non poca: per chi ha vissuto quegli anni si ricorderà già della boscaiola, delle pennette alla vodka e così via. E’ un addensante, è buono e sicuramente semplifica la vita a chi in cucina non è molto pratico.
Noi proponiamo sempre piatti alla portata di tutti, quei piatti che possono cucinare anche persone inesperte: un po’ la politica di alcune cuoche che da anni popolano sia il web che la televisione in pratica. Ama andiamo a vedere come si prepara questo piatto cremosissimo e buono.
Ingredienti
- 500 gr di ravioli
- aglio
- 250 ml di panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 500 g gamberi (sgusciati o congelati)
- 350 ml passata di pomodoro
- prezzemolo tritato
- basilico
Preparazione
Prendiamo i gamberi: su questo discorso potremmo dire molte cose. Se prenderli freschi o surgelati. Diciamo che la panna aggiusta e nasconde un po’ di sapori. Decidete però voi cosa è meglio prendere. I freschi costano un po’ di più, ma sono più callosi e saporiti. I surgelati meno, anche per loro provenienza non è che sono sempre eccezionali. Possiamo però dire che ci sono alcuni surgelati di alta qualità che coniugano sia il sapore che la consistenza.
Detto questo, se avete preso i freschi, puliteli togliendo anche l’intestino dal dorso. Saltiamoli in padella con dell’olio e sale aggiungendo anche le teste ( se ne avete) per dare sapore e l’aglio in camicia ( vuol dire con la pellicina e schiacciato).
Se volete anche del prezzemolo e un po’ di peperoncino. Aggiungiamo il sugo di pomodoro e cuociamo per qualche minuto. Una variante, se non volete usare il pomodoro, è quella dei pomodorini piccoli, ne basteranno una decina circa. Hanno un sapore più delicato e coprono meno della passata.