Le scaloppine di lonza sono un secondo di carne, sfizioso e veloce da preparare. Potete scegliere di farcirle secondo i vostri gusti, così come anche lo spessore della carne. Nella ricetta che di seguito andrò a preparare, ho usato delle fettine molto sottili. In cottura giusto un minuto per lato, e poi farcite con scamorza e prosciutto cotto.
Scaloppine di lonza
Ingredienti
- 8 fettine di lonza
- 50 gr di prosciutto cotto
- 50 gr di scamorza
- olio evo
- sale
- farina
Procedimento
Per preparare le scaloppine di lonza, mettete la farina in un piatto. In una capiente padella, mettete un giro d’olio evo. Infarinate le fettine di carne,
e cuocetele nell’olio evo, non più di un minuto per lato, ovviamente la cottura varia al variare dello spessore.
Mano a mano che si cuociono mettetele in una teglia, disponete su ogni scaloppina, un pezzetto di scamorza e prosciutto cotto,
terminate una spolverata di parmigiano reggiano, mettete in friggitrice ad aria, a 200° per quattro minuti. Impiattate, servite e gustate calde.
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