Dopo aver assaggiato gli spaghettoni cacio e pepe con tonno e pistacchio, non potrete più resistere al loro irresistibile richiamo.
Si tratta di un mix di sapori così delizioso da far leccare i baffi. Una versione classica della cacio e pepe, già di per sé deliziosa, arricchita dalla presenza del tonno e dei pistacchio diventa una vera delizia per il palato. Si tratta di una anche molto semplice e veloce da preparare, quindi non ci sono più scuse, provateci subito!
Spaghettoni cacio e pepe con tonno e pistacchio
Ingredienti per 4 persone
- 380 g di spaghettoni
- 100 g di pistacchi
- 80 g di pecorino romano
- peperoncino in polvere, sale, olio extravergine d’oliva, pepe in grani q.b.
- 1 fetta di tonno fresco
Preparazione
Tritate finemente i pistacchi a mano o con un frullatore. In una ciotola, mescolate il pecorino grattugiato, la granella di pistacchio tritata e un pizzico di sale. Tagliate il tonno a cubetti e rosolatelo in padella con un filo d’olio per alcuni secondi, quindi mettetelo da parte. Lessate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura al composto di pecorino e pistacchi fino a ottenere una crema non troppo liquida. Nella stessa padella usata per il tonno, tostate i grani di pepe, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e unite gli spaghettoni, terminando la cottura. Spegnete il fuoco e versate la crema di pecorino e pistacchio, aggiungendo un altro po’ di acqua di cottura se necessario, mescolando bene fino a far sciogliere il formaggio.
Aggiungete il tonno rosolato, una spolverata di peperoncino in polvere e un filo d’olio, quindi impiattate il tutto, guarnendo con la restante granella di pistacchi. Ora non vi resta che gustare questo piatto davvero delizioso! Buon appetito!
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