naviga tra i Tag
Napoli
20 posts
01/05/2026
La cassuola di baccalà di Bacalajuò, il ristorante napoletano svela come farlo succoso e buonissimo come da vera tradizione
Il Baccalà in cassuola (o in casseruola) è molto più di un semplice secondo piatto di pesce: è…
30/04/2026
Spaghetti alla pettenessa, La puttanesca di mare napoletana. Una poesia di sapori con questo ingrediente in più
Se amate la classica puttanesca, preparatevi a innamorarvi della sua “sorella di mare”: gli Spaghetti alla Pettenessa. Questa…
26/04/2026
Mozzarella in carrozza di Alessandro Borghese. Il segreto dell’acqua frizzante per farla perfetta. “Non uso il pane”
Quando si parla di mozzarella in carrozza, il pensiero corre subito alle cucine delle nonne napoletane, dove il…
25/04/2026
Sfogliatelle frolle napoletane, la vera antica ricetta della nonna per farle in casa. Il segreto del cucchiaino nel ripieno
Le sfogliatelle sono i dolci tipici napoletani che risalgono alla tradizione culinaria più antica. Ne sono di due…
18/04/2026
Calzone di Frittata ripieno alla napoletana, Più buono della pizza è il perfetto piatto salva cena
Avete presente il classico calzone napoletano fritto, quello gonfio, dorato e ripieno di ricotta e salame? Ora immaginate…
26/03/2026
La mitica pastiera di mamma Natalia, il profumo e il sapore della Pasqua in famiglia
Siamo entrati nel vivo della Settimana Santa e nelle cucine campane c’è un’unica, indiscussa protagonista: Sua Maestà la…
15/02/2026
Panzarotti di patate napoletani di carnevale come da antica tradizione, si fanno il Martedì grasso con un ingrediente speciale
Se esiste un simbolo universale dello street food partenopeo, quello è senza dubbio il panzarotto di patate. Conosciuti…
06/02/2026
Pizza e farinell, una ricetta dimenticata che si cucina solo a Napoli per carnevale, l’antenata della polenta ma più ricca e golosa
Ci sono sapori che non si trovano nei ristoranti stellati, ma solo nella memoria di chi ha avuto…
16/02/2024
Zucchine alla scapece di Marisa Laurito, La vera ricetta della tradizione napoletana tramandata dalla nonna
Le zucchine alla scapece sono un piatto della tradizione napoletana. Rigorosamente fritte, vengono utilizzate per accompagnare secondi di…
24/11/2023
Zeppole e panzarotti, a Napoli sono La felicità fatta cibo. Come farli a casa alla perfezione. Impazzirete
Le zeppole e i panzarotti sono i veri monarchi dello street food napoletano. Non quello fatto di pizzette…