Teneroni fatti in casa, Ingredienti per 4 persone
- 220 g di Prosciutto cotto scelto e sgrassato
- 50 g di Pangrattato (anche integrale o senza glutine)
- 1 Albume d’uovo (circa 40-50 g)
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione: pronti in poche mosse
1. Creare la base
Inserite il prosciutto cotto sgrassato nel mixer insieme all’albume. Frullate fino a ottenere una sorta di mousse omogenea e rosata. Questo passaggio è fondamentale affinché i vostri teneroni non si sfaldino durante la cottura.
2. Dare consistenza
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il parmigiano e il pangrattato. Mescolate bene fino a ottenere una massa densa e lavorabile con le mani, simile a quella di un classico hamburger di carne.
3. Modellare e infornare
Dividete l’impasto in 4 parti e formate dei dischi piatti e rotondi. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 200°C per circa 10 minuti (o 180°C per 15 minuti se preferite una cottura più dolce).
4. Il servizio perfetto
Una volta sfornati, i teneroni risulteranno caldi e profumati. Potete gustarli al piatto con pomodorini oppure creare un burger completo usando un panino morbido, una foglia di lattuga e un velo di senape delicata. Prova anche le Cotolette di patate e cotto filanti: Gustose e pronte in pochi minuti. Perfette per il sabato sera, filanti e croccanti
Perché scegliere l’albume?
L’uso del solo albume al posto dell’uovo intero è il segreto per abbattere drasticamente i grassi e le calorie. L’albume funge da collante naturale perfetto, rendendo il burger compatto senza appesantirlo, ideale per chi cerca un pasto “fit” post-allenamento o per i bambini più piccoli.
