Su PiùRicette vi sveliamo come preparare questa torta soffice, caratterizzata da un’irresistibile copertura caramellata. È perfetta per la colazione, la merenda o come fine pasto goloso.
Ingredienti per l’impasto
- 1 Uovo
- 4 cucchiai di Zucchero
- 6 cucchiai di Farina
- 25 g di Burro fuso
- Latte quanto basta per la consistenza
Per la copertura di mele
- 2 Mele
- 100 g di Burro
- 8 cucchiai di Zucchero
Preparazione: Il tocco magico del caramello
- L’impasto base: Fondete i 25 g di burro (al microonde o a bagnomaria) e lasciatelo intiepidire. In una ciotola, mescolate l’uovo, lo zucchero, il burro fuso e la farina. Aggiungete il latte a filo sbattendo il composto fino a ottenere una pastella fluida, simile a quella delle crepes.
- Il caramello: In un pentolino, unite i 100 g di burro con gli 8 cucchiai di zucchero. Mescolate continuamente sul fuoco fino a ottenere un caramello dorato.
- Le mele: Sbucciate le mele e tagliatele a fette regolari.
- Assemblaggio: Imburrate una tortiera e versate l’impasto livellandolo bene. Ricoprite l’impasto con il caramello ancora caldo e disponete sopra le fettine di mele a vostro piacimento.
- Cottura: Infornate in forno già caldo per soli 20 minuti.
💡 Il consiglio di Josefina
Per godere appieno della bontà di questa torta, servitela ancora tiepida. Il caramello caldo che si scioglie in bocca insieme alla morbidezza delle mele renderà ogni morso una vera delizia. È così buona che tutti vi chiederanno sicuramente la ricetta!
FAQ: I segreti della Torta di Mele perfetta
Che tipo di mele è meglio usare?
Per questa ricetta sono ottime le mele Renetta o le Golden Delicious, poiché tengono bene la cottura e si sposano perfettamente con il gusto del caramello.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, ma ricordate che il punto di forza di questa versione è la copertura fondente. Se la preparate in anticipo, vi suggeriamo di scaldarla leggermente prima di portarla in tavola.
L’impasto non contiene lievito?
Questa versione specifica punta sulla consistenza simile a una pastella, che rimane soffice e sottile, esaltando la ricca copertura di frutta e zucchero caramellato. Prova anche la Torta Pasticciotto atranese, La ricetta originale più antica della costiera amalfitana. Così lo preparava Ippolito Cavalcanti
