Certo! Ecco una ricetta classica e cremosa per preparare i tortellini panna, prosciutto e piselli, un piatto comfort food amatissimo da grandi e piccini. Un piatto che ci fa tuffare negli anni ’80. Il confort food che ci fa tornare agli anni delle spalline imbottite, ai colori stravaganti, ai paninari. Il decennio creativo, esplosivo. Un tempo in cui la libertà si ballava sotto la palla stroboscopica, tra una hit di Madonna e un film di John Hughes. Dove i pomeriggi profumavano di bubble gum, e la moda era una dichiarazione d’identità.
Tortellini panna, prosciutto e piselli
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di tortellini (preferibilmente al prosciutto o formaggio)
- 150 g di prosciutto cotto a dadini o striscioline
- 150 ml di panna da cucina
- 100 g di piselli in barattolo
- 1/2 cipolla piccola (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Parmigiano grattugiato (a piacere)
Procedimento:
In una padella, scalda un filo d’olio e (se vuoi) fai soffriggere la cipolla tritata. Unisci il prosciutto cotto tagliato a listarelle o cubetti e lascialo insaporire per 2-3 minuti, mescolando. Non farlo seccare troppo. Aggiungi i piselli, un pizzico di sale, un goccino d’acqua e cuoci per 7-8 minuti finché sono teneri. Tieni da parte. Versa la panna da cucina nella padella, abbassa il fuoco e fai cuocere per 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe. La salsa deve restare cremosa ma non troppo liquida.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i tortellini seguendo i tempi indicati (di solito 2-3 minuti per quelli freschi). Scola i tortellini direttamente nella padella con la panna, piselli e prosciutto. Mescola delicatamente a fuoco basso per 1 minuto, in modo che si amalgamino bene.
Se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il tutto più morbido. Impiatta ben caldo, con una spolverata di parmigiano se ti piace… ed è pronto da gustare!
