Tortino di Pancarré alla Caprese: Sfizioso e Veloce. Un’idea semplice, veloce e gustosissima per un antipasto croccante o uno snack sfizioso ! Questo tortino di pancarré alla caprese è perfetto per un aperitivo, una cena leggera o un brunch dell’ultimo minuto. Con pochi ingredienti e la friggitrice ad aria , otterrai un risultato croccante fuori e filante dentro.
Ingredienti (per 6 tortini)
- 6 fette di pancarré
- 6 pomodorini pachino
- 100 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di olive nere a rondelle
- Olio extravergine d’oliva qb
- Sale e pepe qb
- Basilico affresco per decorare
Procedimento
Prepariamo la base di pancarré. Con uno stampino per crostatine o un bicchiere, ritagliamo la forma dalle fette di pancarré. Spennelliamo entrambi i lati con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Disponiamo i dischetti di pancarré nello stampo per crostatine o nei pirottini da muffin per dare la forma a “cestino”. Tagliamo i pomodorini pachino a fettine e la mozzarella a cubetti. Farciamo ogni base con pomodorini, mozzarella e olive nere. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere.
Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 180°C. Cuociamo per 8-10 minuti , fino a quando il pancarré è croccante e la mozzarella si è sciolta. Togliamo i tortini dalla friggitrice e lasciamo intiepidire leggermente. Completiamo con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico e serviamo subito!
Consigli e varianti
Più croccante? Possiamo aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato prima della cottura.
Sapore più deciso? Aggiungiamo un pizzico di origano o un filo di pesto dopo la cottura.
Versione in forno? Cuociamo a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura perfetta.
Aggiunte gourmet? Proviamo con acciughe, capperi o cubetti di prosciutto cotto per una versione ancora più ricca!
Perfetti per un aperitivo sfizioso o un antipasto last minute. Facili, veloci e buonissimi!
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