Se ami i piatti sfiziosi e vuoi portare a tavola qualcosa di diverso dal solito, il tramezzino di carne è la ricetta che fa per te. Croccante fuori e filante dentro, è un secondo piatto che conquista grandi e bambini. È perfetto per una cena veloce ma ricca di gusto, e puoi personalizzarlo con i ripieni che preferisci.
Ingredienti (per 4 tramezzini)
- 500 g di carne macinata (manzo o mista)
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio a pasta filante (tipo scamorza o provola)
- Un po’ di spinaci lessati (o altra verdura a piacere)
- Farina q.b.
- 1 uovo (per la panatura)
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere o un filo d’olio se preferisci cuocerli in forno
Procedimento
In una ciotola metti la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto. Dividi l’impasto in 8 porzioni uguali. Schiacciale con le mani o con un coppa pasta, così da formare dei dischi sottili. Su 4 dischi metti una fetta di prosciutto, una di formaggio e un po’ di spinaci. Copri con gli altri dischi di carne e sigilla bene i bordi. Passa i tramezzini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. A questo punto puoi scegliere: friggili in olio caldo finché diventano dorati, oppure cuocili in forno a 200 °C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Servili caldi, così il formaggio all’interno sarà filante.
