Agglassata, l’antica pasta alla palermitana, una delizia senza uguali per il Pranzo di Pasqua
Agglassata, Una ricetta di riciclo, buonissima e semplice, ideale per quei giorni come il lunedì o anche il…
Vignarola romana, il contorno tradizionale per il pranzo di Pasqua e della Domenica
La vignarola è un piatto rustico e sano della tradizione romana e laziale, preparato con tutti i prodotti…
Gnocchi di ricotta e mortadella cremosi, così buoni che si sciolgono in bocca, pronti in 5 minuti. Perfetti per Pasqua
Oggi vi proponiamo una ricetta davvero semplice ma molto golosa e raffinata. Diversi dai soliti gnocchi, quelli di…
Hai paura che la Pastiera resti cruda dentro? Non usare lo stuzzicadenti: ecco il vero segreto dei pasticcieri
La pastiera napoletana è un capolavoro di equilibrio, ma la sua cottura è una delle fasi più delicate…
Impasto per casatiello di Cannavacciuolo. Cosa si mette nell’impasto al posto del burro per farlo stracciato
Il Casatiello napoletano non è una scienza esatta, è un rito. “Casa dove vai, Casatiello che trovi” non…
Sembra assurdo, ma dovresti mettere un rotolo di carta igienica nel frigo: ecco il motivo geniale che ti salva
A prima vista potrebbe sembrare una bizzarria o il risultato di una dimenticanza dopo aver fatto la spesa,…
Spaghetti alla Ghiotta di Cannavacciuolo, la puttanesca di pesce che si prepara senza bilancia e in pochi minuti
14Spaghetti con sugo alla Ghiotta di Cannavacciuolo, uno degli chef più apprezzati del momento che ci delizia spesso…
A Pastiera ‘e Maccarun, non si fa solo a Pasqua. Il primo napoletano al forno povero, cremosissimo e buono per tutte le feste
Quando si avvicinano i giorni di festa o la classica domenica da trascorrere riuniti con tutta la famiglia,…
Non buttare l’ultimo sorso di vino: congelalo così e avrai il segreto per sughi stellati sempre pronti
Quante volte vi è capitato di terminare una cena e ritrovarvi con un fondo di bottiglia che sapete…
Le Zeppole di San Giuseppe di Cannavacciuolo: la ricetta tradizionale con il tocco dello chef
In Campania, il 19 marzo non è solo la Festa del Papà: è il giorno in cui l’aria…
Ciciri e tria di San Giuseppe, il piatto unico tipico della tradizione
Quando pensiamo alla Festa del Papà, la mente corre subito alle zeppole di San Giuseppe. Eppure, la tradizione…
Pasta alla crema d’uovo e zucchine, meglio di una carbonara e si cucina tutto in un’unica padella. Buonissima
Se cercate un primo piatto che unisca la golosità della tradizione romana alla freschezza dell’orto, la Carbonara di…
Il trucco rubato alle vecchie latterie: metti due cubetti di questo nel frigo e il tuo formaggio resterà fresco e perfetto all’infinito
Aprire il frigorifero e trovare il pezzo di parmigiano o di pecorino ricoperto da quella fastidiosa patina di…
Nidi di tagliatelle, più buone e veloci della lasagna. Si mette tutto crudo in forno, anche la pasta
Se pensate che per un grande primo piatto servano ore di preparazione, la cuoca Giuliana Melaragno è pronta…
Smetti di piangere quando tagli la cipolla! Ecco il segreto scientifico del coltello, ti bastano due secondi
È una scena che si ripete in ogni cucina: basta incidere una cipolla per iniziare a sentire quel…
Spaghetti al burro, i più cremosi della tua vita. I 4 segreti per farli perfetti. Segui la regola dell’1:1
Spesso sottovalutata e relegata a pasto di emergenza o “da ospedale”, la Pasta burro e parmigiano è in…
Metti un cucchiaino di miele nell’impasto della pizza: il segreto per una crosta dorata e croccante nel forno di casa
Vi è mai capitato di preparare la pizza in casa e trovarvi di fronte a un risultato pallido,…
Metti due cubetti di ghiaccio tritato nell’impasto delle polpette: il trucco magico per averle morbide come nuvole
Le polpette sono il comfort food per eccellenza, ma ottenere quella consistenza perfetta – croccante fuori e morbidissima…
Pasta e Ceci alla calabrese: l’ingrediente in più che trasforma il piatto. Super cremoso ed esplosivo
Dimenticate la solita minestrina di legumi: la Pasta e ceci con la ‘nduja è un inno alla cucina…
Pasta fagioli e cozze: I segreti di Antonino Cannavacciuolo per farli super cremosi
Ci sono piatti che raccontano una terra intera e la Pasta, fagioli e cozze è uno di questi.…
Scaloppine di pesce con pesto alla siciliana, il secondo pronto in 10 minuti che stupirà tutti per la bontà e cremosità
Se cercate un modo originale e gustoso per cucinare il pesce bianco, le Scaloppine di Pesce con Pesto…