Di seguito vi indicherò 10 preziosi trucchi di Benedetta che possono rendere la vita in cucina molto più semplice e che da sempre vengono adottati dalla nonne. Chi non ha mai provato almeno uno dei saggi rimedi tramandati di generazione in generazione? Le nonne hanno sempre avuto una risposta pronta per ogni piccolo problema domestico, offrendo consigli pratici e saggi che rendono la vita quotidiana più agevole. Dalla pulizia della casa ai trucchi in cucina, le loro conoscenze sono un tesoro di saggezza domestica che continua a essere apprezzato. Ecco una serie di “segreti della nonna” specificamente dedicati alla cucina, offrendo consigli preziosi sulla cottura, la preparazione e la lievitazione.
10 trucchi preziosi da adottare in cucina
1. FRITTATE MORBIDE: Per ottenere una frittata morbida, mescolate leggermente le uova, evitando di sbatterle troppo. Questo renderà la frittata soffice e delicata.
2. COME SPELLARE I PEPERONI: Per spellare facilmente i peperoni arrostiti, metteteli in un sacchetto ancora caldi per almeno un’ora. Il vapore che si formerà faciliterà la rimozione della buccia.
3. IL SALE NEI DOLCI: Aggiungere un pizzico di sale agli impasti dei dolci esalta il sapore e dona loro una nota di equilibrio. Provare questa tecnica nelle frolle o nei dolci al cioccolato.
4. COME RECUPERARE IL MIELE CRISTALLIZZATO: Per recuperare il miele cristallizzato, immergete il barattolo in acqua calda per qualche minuto. Il miele tornerà fluido e pronto per l’uso.
5. AMMORBIDIRE LE BRIOCHE FATTE IN CASA: Se le brioche preparate il giorno prima risultano dure, inumiditele con del latte e riscaldateli in forno per qualche minuto. Diventeranno di nuovo soffici e profumate.
6. SQUAMARE IL PESCE SENZA SPORCARE: Pulite il pesce inserendolo in un grande sacchetto di plastica e squamandolo al suo interno. Le squame rimarranno nel sacchetto, rendendo la pulizia più facile.
7. EVITARE CHE LE GOCCE DI CIOCCOLATO AFFONDINO: Prima di aggiungere le gocce di cioccolato nell’impasto di una torta, infarinatele leggermente. In questo modo, rimarranno distribuite uniformemente all’interno della torta durante la cottura.
8. PASTA POROSA CHE TRATTIENE IL SUGO: Preparando la pasta fatta in casa su una superficie di legno, otterrete una consistenza porosa che permette al sugo di aderire meglio. Il legno dona alla pasta una texture ideale per trattenere il condimento.
9. DIMINUIRE LA DOSE DI LIEVITO: Se volete ridurre la dose di lievito nelle ricette, potete farlo e aumentare il tempo di lievitazione. L’impasto può anche essere preparato in anticipo e lasciato riposare in frigorifero per una lievitazione più lenta.
10. RIMEDIARE A UN SUGO TROPPO SALATO: Se il sugo risulta troppo salato, aggiungete una patata cruda tagliata a pezzi e fate cuocere il sugo per qualche minuto. La patata assorbirà l’eccesso di sale.
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