Ecco tutti i trucchi per preparare castagne perfette in friggitrice ad aria, croccanti fuori e morbide dentro, proprio come quelle cotte sul fuoco! 🔥🌰
Castagne perfette in friggitrice ad aria
Ingredienti
- 500 g di castagne fresche
- 1 cucchiaino di sale grosso
- Acqua q.b.
- 2 foglie di alloro (facoltative, ma profumano tantissimo!)
Preparazione
Per prima cosa Scegli le castagne giuste, Scegli quindi castagne sode, senza buchi o macchie. Se vuoi un risultato ancora più dolce, preferisci le marroni, più grandi e facili da sbucciare. Con un coltellino affilato, incidi ogni castagna con un taglio orizzontale (una “X” è perfetta). Attenzione a non tagliare troppo in profondità per non rompere il frutto. Versa le castagne in una ciotola capiente, coprile con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale grosso. Lasciale in ammollo per almeno 1 ora: questo passaggio serve a rendere la buccia più morbida e facile da togliere dopo la cottura. Scolale e tamponale con carta da cucina: devono essere asciutte per cuocere in modo uniforme.
Cottura in friggitrice ad aria
Pre-riscalda la friggitrice, quindi Imposta la temperatura a 200°C per 3-4 minuti. Ora Sistema le castagne nel cestello. Disponile in un solo strato, senza sovrapporle troppo. Aggiungi le foglie di alloro per un aroma irresistibile. Cuoci le castagne a 200°C per 15-20 minuti, scuotendo il cestello o mescolando a metà cottura. Se sono molto grandi, prolunga di 2-3 minuti. Quando la buccia si apre bene e l’interno ha un colore dorato, sono pronte!
Trucchi del mestiere
Dopo la cottura, avvolgi le castagne calde in un canovaccio pulito per 10 minuti: il vapore interno renderà la buccia più facile da togliere. Se vuoi un sapore più deciso, puoi spennellarle con pochissimo olio di oliva prima di cuocerle. Per un aroma rustico, aggiungi durante la cottura una spruzzata di vino rosso o di brandy.
Risultato finale
Castagne perfettamente cotte, con la buccia che si stacca facilmente, morbide e profumate dentro. Perfette per l’autunno, da gustare calde davanti al camino o accompagnate da un bicchiere di vino novello
