Le chiacchiere salate sono una sfiziosa alternativa ai classici cracker e perfette per un aperitivo accompagnato con salumi e formaggi. Facili e veloci da preparare, sono leggere e croccanti grazie alla cottura in friggitrice ad aria .
Ingredienti (per circa 15-20 chiacchiere)
- 125 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 2 pizzichi di sale
- Pepe nero qb
- Rosmarino tritato qb
- 1 punta di lievito per torte salate
Procedimento
In una ciotola, versiamo la farina e creiamo una fontana al centro. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il vino bianco, l’olio, il sale, il pepe e il rosmarino tritato. Uniamo il lievito e iniziamo a impastare fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungiamo qualche goccia di vino bianco. Con un materiallo , stendiamo l’impasto su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore sottile (circa 2 mm). Con una rotella dentellata o un coltello , tagliamo le chiacchiere nella forma desiderata: rettangoli, losanghe o strisce. Spennelliamo la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva .
Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti. Disponiamo le chiacchiere nel cestello senza sovrapporle e cuociamo a 200°C per 8 minuti , girandole a metà cottura. Controlliamo la doratura: devono risultare croccanti e leggermente dorate .
Consigli e varianti
Aromi extra? Possiamo sostituire il rosmarino con timo, origano o paprika affumicata .
Più croccanti? Possiamo allungare leggermente i tempi di cottura di 1-2 minuti.
Versione al forno? Cuociamo a 190°C per 12-15 minuti fino a doratura.
Per un gusto più deciso , possiamo aggiungere peperoncino tritato o pecorino al posto del parmigiano
Perfette per accompagnare salumi, formaggi o da gustare da sole! Prova e sorprendi i tuoi ospiti!
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