Chi non ama le gratinature? Un tipo di condimento e cottura al forno che rende le pietanze saporite e croccanti, irresistibili.
Pasta, verdure, carni e pesci acquisiscono una consistenza gradevole: morbidi all’interno con una crosticina dorata in superficie.
La gratinatura è un tipo di cottura che consente di ottenere un piatto dorato e croccante in superficie, in una piacevole sensazione al palato, amata soprattutto dai bambini;
si ottiene cospargendo gli alimenti, con un composto di pane grattato aromatizzato, oppure grana grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornato fino ad ottenere una colorazione dorata.
Prepariamo gustosi filetti di orata con una gratinatura saporita, simile a quella dei prodotti pronti surgelati;
una gratinatura che possiamo utilizzare con altri tipi di pesce, interi, in tranci o filetti: merluzzo, spigole, cefali o trote ottenendo ottimi risultati.
Un secondo piatto perfetto per gli amanti del pesce, veloce e semplicissimo da preparare, con orate fresche, da cucinare e gustare al momento.
Filetti di orata gratinati al forno
Ingredienti per 2 persone
- 1 orata da 500 g o filetti di orata pronti,
- una scodella di pane grattugiato,
- 4 pomodorini,
- un cucchiaio di capperi,
- 2 filetti di acciughe,
- uno spicchio di aglio o aglio in polvere,
- un cucchiaio di origano,
- peperoncino in polvere,
- olio, sale, pepe.
Procedimento
Sfilettate il pesce oppure utilizzate i filetti pronti,
mettete nel mixer il pane, pomodorini, capperi, aglio, origano, peperoncino,
un filo d’olio, sale e pepe, e frullate per un minuto.
Rivestite una teglia con carta forno, e versate un filo d’olio;
posate i filetti e distribuire uniformemente su ciascuno il composto preparato, irrorate con un filo d’olio;
coprite con un pezzo di carta forno, e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti,
poi scoprite, e fate cuocere qualche minuto con grill fino a che si forma una crosticina.
Servite i filetti di orata gratinati al forno, accompagnati da patate al forno o una fresca insalata.
ricette dal blog Caos&Cucina
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