I gamberi in tempura, sono un irresistibile antipasto di mare. Avvolti da una croccantissima pastella, preparata solo con due ingredienti, farina di riso e acqua frizzante ghiacciata. Facile e veloce da realizzare, potete utilizzare sia i gamberi freschi che congelati, ma ovviamente se riuscite a trovare quelli freschi, sicuramente il risultato sarà ancora più goloso. Potete servirli al naturale oppure accompagnati da salsa rosa.
Ingredienti:
- 25 gamberi
- 200 gr farina di riso
- 250 ml acqua frizzante ghiacciata
- sale
- olio di semi di arachidi
Procedimento:
Per preparare i gamberi in tempura, iniziate a eliminare la testa ed il carapace dai gamberi, facendo attenzione a non eliminare anche la coda.
Eliminate anche l’intestino. Mentre l’olio raggiunge la temperatura di 170°, preparate la pastella, mescolando velocemente la farina e l’acqua.
Passate i gamberi prima nella farina di riso, e poi nella pastella. Friggeteli fino a completa doratura.
Adagiateli su un foglio di carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. I vostri gamberi in tempura, sono pronti per essere serviti, con un pizzico di sale e la salsa rosa.
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