A Capodanno non vincono i piatti complicati, ma quelli che spariscono dal vassoio in pochi minuti.
Queste girelle salate hanno proprio questo effetto: sembrano semplici, ma c’è un dettaglio che le rende diverse da tutte le altre.
Ed è il motivo per cui ogni anno qualcuno chiede la ricetta.
Il dettaglio che cambia tutto
Non è solo la farcitura, ma come viene distribuita.
Uno strato sottile, uniforme, senza accumuli, permette all’impasto di cuocere meglio e di restare morbido all’interno, con un esterno leggermente dorato.
Il risultato è una girella che non stanca, non si sfalda e resta buona anche dopo qualche ora sul tavolo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Formaggio spalmabile
- Prosciutto cotto a fette sottili
- Parmigiano grattugiato
- Un filo d’olio extravergine
- Pepe (facoltativo)
Procedimento
- Srotola la pasta sfoglia mantenendola sulla sua carta.
- Spalma uno strato sottile di formaggio, arrivando quasi ai bordi.
- Aggiungi il prosciutto, distribuendolo in modo uniforme.
- Spolvera con poco parmigiano e una macinata di pepe.
- Arrotola dal lato lungo, stringendo senza schiacciare.
- Taglia a rondelle regolari e disponile su una teglia rivestita.
- Cuoci in forno statico a 180° finché sono dorate e profumate.
Quando prepararle
Sono perfette quando hai ospiti, poco tempo e vuoi portare in tavola qualcosa che faccia subito festa.
Ideali per l’aperitivo di Capodanno, ma anche da preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento.
Farai un figurone
Sono quelle ricette che sembrano banali finché non le assaggi.
E poi diventano un classico che non manca mai.
