L’insalata di ceci fredda è un piatto freddo che si prepara in soli 5 minuti, senza bisogno di cottura. Questa ricetta è estremamente semplice ma ricca di nutrienti, perfetta come contorno, piatto unico o secondo piatto. Ideale per le calde giornate estive, questa insalata combina la freschezza della rucola, il sapore deciso del tonno, la dolcezza dei pomodorini e la consistenza morbida dei ceci lessati. Utilizzando ingredienti semplici e facilmente reperibili, otterrete un piatto gustoso e bilanciato, perfetto da preparare in anticipo e condire al momento di servire.
Insalata di ceci fredda
Ingredienti
- 100 g di rucola
- 2 scatolette di tonno sott’olio (o al naturale)
- 220 g di ceci precotti (sgocciolati, circa un barattolo)
- 6 pomodorini
- 5 olive nere
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 goccia di aceto
- 1 pizzico di origano (oppure un pezzetto di aglio schiacciato o basilico)
Preparazione
Per iniziare a preparare l’insalata di ceci fredda, lavate accuratamente la rucola sotto l’acqua corrente e asciugatela bene utilizzando un’asciuga insalata o tamponandola con un panno. Prendete un’ampia insalatiera e aggiungete la rucola pulita. Potete scegliere di tritarla leggermente se preferite foglie più piccole. Aggiungete quindi i pomodorini, dopo averli lavati e tagliati a metà, le olive nere, il tonno sgocciolato e i ceci precotti ben scolati.
Condite l’insalata con un filo abbondante di olio di oliva, un pizzico di sale e una goccia di aceto, facendo attenzione a non esagerare. Aggiungete infine un pizzico di origano o, se preferite, un pezzettino di aglio schiacciato o qualche foglia di basilico per un aroma extra. Mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori. Perfetta per una cena estiva in famiglia, un pranzo in spiaggia o da portare in ufficio. La vostra insalata di ceci fredda è pronta. Buon appetito!
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