Piatti unici

Insalata di lenticchie di Benedetta Rossi, più buona e veloce del riso, pronta in 5 minuti da gustare calda o fredda

Insalata di lenticchie

L’insalata di lenticchie è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per ogni stagione e ideale per pranzi e cene veloci, sia a casa che in ufficio. Personalizzabile a seconda dei gusti e delle stagioni, questa ricetta senza carne né pesce è adatta anche a chi segue una dieta vegetariana. Con soli cinque minuti di preparazione, potrete creare un piatto che combina gusto e salute in modo semplice ed efficace. Sfruttando la versatilità dei legumi, questo piatto preparato da Benedetta Rossi si adatta facilmente a molteplici varianti, rendendolo un’opzione sempre nuova e invitante.

Insalata di lenticchie

Ingredienti

  • 300 g di lenticchie cotte
  • 200 g di pomodorini
  • 250 g di patate lesse
  • 50 g scaglie di formaggio
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

Per iniziare a preparare l’insalata di lenticchie, prendete le lenticchie cotte, scolatele bene e mettetele in un piatto capiente. Tagliate i pomodorini a spicchi e aggiungeteli alle lenticchie insieme alle patate lesse tagliate a pezzettoni. Se avete poco tempo, potete utilizzare lenticchie in scatola: basta sciacquarle sotto l’acqua corrente e farle sgocciolare bene. Questo passaggio renderà il vostro piatto ancora più veloce da preparare, senza compromettere il gusto.

Successivamente, condite l’insalata con olio d’oliva, sale e basilico fresco tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti per assicurare una distribuzione uniforme dei sapori. Completate il piatto aggiungendo le scaglie di formaggio e decorando con qualche foglia di basilico intera. L’insalata di lenticchie è pronta per essere servita! Potete gustarla fredda o, se preferite, tiepida con patate e lenticchie ancora calde. Questo piatto si presta a essere un contorno sfizioso o un piatto unico, perfetto da accompagnare con pane tostato, pinsa scaldata in forno, grissini, gallette o bruschette.

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