Avete mai assaggiato il miele di tarassaco?
Il tarassaco, detto anche soffione o dente di leone, è una pianta erbacea che produce il fiore giallo dal colore acceso, molto comune nelle campagne e nei campi incolti; di questa pianta sono commestibili i fiori, per farne questo miele, e le foglie utilizzate in cucina come ottimo sostituto di cicorie e spinaci;
è una pianta con eccezionali qualità benefiche, nota per le sue proprietà diuretiche e depurative, ricco di vitamine e sali minerali, con azione disintossicante e di difesa del sistema immunitario.
Il miele di tarassaco è molto interessante, si può preparare facilmente in casa con fiori e zucchero:
non viene infatti prodotto dalle api, ma può essere usato proprio come il miele;
un delizioso sostituto del più tradizionale miele d’api, simile per consistenza e gusto, un’ottima soluzione per i vegani.
Il nostro miele vegano è preparato con una ricetta di famiglia, di zia Rosina, esperta di erbe e rimedi naturali.
Se si ha intenzione di provarlo, l’ideale è raccogliere al mattino i fiori di tarassaco che troviamo nei prati in questo periodo, solo se si è sicuri che non siano stati trattati con sostanze chimiche.
Miele di tarassaco
Ingredienti
- 150 fiori di tarassaco senza gambo
- 1 kg di zucchero di canna
- un litro di acqua
- 1 bustina o fiori di camomilla
- una scorza di limone grattugiato
- succo di un limone
Procedimento
Pulire i fiori e togliere i gambi e le parti verdi.
In un tegame con acqua mettere a bollire i fiori per 10 minuti, scolare e schiacciarli leggermente i fiori;
unire lo zucchero, scorza e succo di limone.
Cuocere a fiamma bassa per due o tre ore, fino a che si forma un composto denso.
Mettere nei vasi e lasciare raffreddare senza il coperchio, richiudere e conservare in dispensa.
ricette dal blog Caos&Cucina
Continua a leggere Piuricette.it e iscriviti al gruppo Facebook Masterchef ricette e trucchi degli chef
e mettete un like alla pagina Facebook di PiuRicette.it
