Nidi di tagliatelle che cuociono in friggitrice ad aria, senza bisogno di bollire prima la pasta. È una ricetta perfetta quando hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso per la tua famiglia.
Il segreto per una buona riuscita sta tutto nei sughi. Devono essere lenti e fluidi per cuocere bene la pasta secca. Da un’idea di Barbara Sodano
Ingredienti dei nidi di tagliatelle
- bottiglia di passata
- besciamella
- cipolla
- basilico
- parmigiano
Prepara i sughi
Per prima cosa, prepara un sugo di pomodoro semplice. In un tegame, fai un soffritto con un po’ di cipolla, poi versa la passata di pomodoro. Aggiungi sale, qualche foglia di basilico e lascia cuocere. Ricorda, il sugo deve restare molto liquido, quindi se serve, allungalo con un po’ d’acqua.
Ora prepara una besciamella. Anche questa, come il sugo, deve essere molto fluida. Non farla addensare troppo.
Crea i tuoi nidi
Prendi una teglia che possa andare nella tua friggitrice ad aria. Sporca il fondo con un velo di sugo e un po’ di besciamella.
Adesso, sistema i nidi di tagliatelle secche nella teglia, uno vicino all’altro. Non serve cuocerli prima. Copri ogni nido con il sugo di pomodoro. Sii generosa, la pasta deve essere ben bagnata per potersi cuocere. Fai la stessa cosa con la besciamella, versandola sopra ogni nido.
Per finire, metti una bella manciata di parmigiano grattato su tutto.
La cottura veloce
Metti la teglia nella friggitrice ad aria. Cuoci a 165 gradi per circa 18 o 20 minuti. Ogni macchina è un po’ diversa, quindi dopo i primi quindici minuti dai un’occhiata. Il piatto è pronto quando la pasta è cotta e in cima si è formata una bella crosta dorata. Lascia riposare un minuto e porta in tavola. Vedrai che successo.
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