La pasta al ragù rosé è un primo piatto gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione. Con il suo condimento cremoso che si prepara nel tempo di cottura della pasta, è una soluzione rapida e deliziosa per pranzi e cene in famiglia o con gli amici. Questo piatto unisce la semplicità di un ragù bianco con la panna e il tocco unico del concentrato di pomodoro, che dona una colorazione rosata e invitante. A differenza del tradizionale ragù alla bolognese, questo sugo è molto più veloce da preparare, rendendolo ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Oggi la vedremo nella versione di Benedetta Rossi.
Pasta al ragù rosè
Ingredienti
- 320 g di mezze maniche
- 250 g di carne macinata mista
- 1 scalogno
- 150 g di panna da cucina
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 100 ml di vino bianco
- Peperoncino q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la pasta al ragù rosé è mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in una padella capiente, versate un filo d’olio d’oliva e fate soffriggere lo scalogno tritato insieme al peperoncino. Aggiungete poi la carne macinata e rosolatela, mescolando frequentemente per sgranarla e cuocerla uniformemente. Quando la carne è ben dorata, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol, continuando a mescolare.
A questo punto, unite la panna da cucina e il concentrato di pomodoro alla carne, mescolando bene per ottenere una crema omogenea. Aggiungete un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato, quindi lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il condimento si addensa leggermente. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare meglio. Mescolate bene per far insaporire la pasta e servite immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco tritato, se desiderate. La vostra pasta al ragù rosé è pronta per essere gustata, calda e fumante!
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