Gli spaghetti gratinati in pagnotta sono un piatto rustico e sorprendente che unisce la semplicità della pasta al gusto intenso dello speck e dei pomodorini. Ideale per una cena conviviale o un pranzo speciale, questo piatto non solo soddisfa il palato ma anche l’occhio grazie alla sua presentazione in una croccante pagnotta. Preparare questa ricetta è un’avventura culinaria che vi porterà ad assaporare ogni singolo boccone con gioia e soddisfazione. Perfetto per chi vuole stupire i propri ospiti con qualcosa di originale e gustoso. Mettiamoci all’opera.
Spaghetti gratinati in pagnotta
Ingredienti
- 400 gr. di spaghetti
- 1 pagnotta grande
- 1 kg di pomodorini
- 8-10 fette di speck
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr. di pangrattato
- 30 gr. di formaggio Grana
- Origano q.b.
- 1 mazzetto di basilico
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 peperoncino fresco
- Sale q.b.
Preparazione:
Iniziate a preparare gli spaghetti gratinati in pagnotta tagliando la calotta della pagnotta e svuotandola della mollica. Foderate l’interno con le fette di speck, lasciandole fuoriuscire leggermente dai bordi. Tritate la mollica insieme alle acciughe, l’origano e 500 grammi di pomodorini tagliati grossolanamente. Trasferite il composto in una ciotola e condite con abbondante olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, basilico e peperoncino. Nel frattempo, mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Aggiungete alla mollica un mestolo dell’acqua di cottura della pasta per ottenere un sugo ricco e saporito.
Quando gli spaghetti sono al dente, scolateli e mescolateli con il sugo preparato, aggiungendo se necessario altra acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata. Riempite la pagnotta con gli spaghetti conditi e completate con i restanti pomodorini tagliati a pezzi, una spolverata di pangrattato, il formaggio Grana grattugiato e un filo d’olio. Infornate la pagnotta a 200°C per circa 15 minuti, finché la superficie non sarà ben gratinata e croccante. Servite subito, gustando ogni boccone di questa delizia rustica e saporita. I vostri spaghetti gratinati in pagnotta sono pronti. Buon appetito!
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