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aceto
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Concia di zucchine, Altro che scapece! il contorno della tradizione ebrea-romana con l’antica ricetta della nonna
Nelle calde giornate di luglio, l’orto estivo regala una varietà straordinaria di ingredienti che, se trattati con le…
Cucuzzielli alla scapece napoletani, altro che zucchine fritte. Il segreto che si tramanda da generazioni, cosa si mette nell’olio
Quando a casa mia, si preparano i ” Cucuzzielli alla scapece” non si può non pensare a Carluccio…
Asprelle in padella con pancetta e uova sode, il piatto da gustare in una cena rustica
“Vai per asprelle” è un modo educato dei parmigiani per invitare qualcuno ad andarle a raccogliere … cioè…
Ricotta fatta in casa con tre ingredienti e il latte intero: buonissima, cremosa e genuina
Dopo diversi tentativi falliti, ecco la ricetta per una ricotta perfetta: la ricotta fatta in casa senza caglio,…
Palamita al profumo di origano, sfumata con aceto bianco
La palamita è un pesce presente nei nostri mari, possiamo definirlo un pesce azzurro, detto anche il tonno…
Pasta alla Gricia, l’antica ricetta Laziale: ecco perché si aggiunge un goccio di aceto
Pasta alla Gricia, l’antica ricetta Laziale: ecco perché si aggiunge un goccio di aceto. Piatto buonissimo, un primo…
Bucatini all’Amatriciana di Alessandro Borghese, il trucco: “Tre cucchiai di aceto per avere un sapore unico”
Bucatini all’Amatriciana di Alessandro Borghese, il trucco: “Tre cucchiai di aceto per avere un sapore unico”. Un inno…
Cicoria in padella, un gustoso contorno della tradizione contadina
Nell’Appennino Tosco-Emiliano, nei prati stabili, incolti, o di erba medica molto vecchi, crescono erbe spontanee commestibili, da consumare…