Asprelle in padella con pancetta e uova sode, il piatto da gustare in una cena rustica
“Vai per asprelle” è un modo educato dei parmigiani per invitare qualcuno ad andarle a raccogliere … cioè a togliersi…
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Ricotta fatta in casa con tre ingredienti e il latte intero: buonissima, cremosa e genuina
Dopo diversi tentativi falliti, ecco la ricetta per una ricotta perfetta: la ricotta fatta in casa senza caglio, fresca e…
Palamita al profumo di origano, sfumata con aceto bianco
La palamita è un pesce presente nei nostri mari, possiamo definirlo un pesce azzurro, detto anche il tonno dei poveri.…
Pasta alla Gricia, l’antica ricetta Laziale: ecco perché si aggiunge un goccio di aceto
Pasta alla Gricia, l’antica ricetta Laziale: ecco perché si aggiunge un goccio di aceto. Piatto buonissimo, un primo piatto spettacolare…
Bucatini all’Amatriciana di Alessandro Borghese, il trucco: “Tre cucchiai di aceto per avere un sapore unico”
Bucatini all’Amatriciana di Alessandro Borghese, il trucco: “Tre cucchiai di aceto per avere un sapore unico”. Un inno alla buona…
Cicoria in padella, un gustoso contorno della tradizione contadina
Nell’Appennino Tosco-Emiliano, nei prati stabili, incolti, o di erba medica molto vecchi, crescono erbe spontanee commestibili, da consumare preferibilmente cotte.…