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iginio massari
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Semifreddo al caffè di Iginio Massari, più buono del tiramisù con il segreto della perfetta crema fredda al caffè
Con l’arrivo del caldo tanto atteso, la cucina cambia pelle e si adatta a temperature decisamente più miti.…
Crostata di marmellata con la frolla così friabile che si scioglie in bocca. Il trucco del maestro Massari da fare il giorno prima
La crostata è il dolce della memoria per eccellenza, ma quella che prepareremo oggi non è una versione…
Ho fatto la Torta margherita di Iginio Massari, il segreto della patata per farla altissima e sofficissima
La torta margherita è un dolce molto antico, nato per lo più nel centro Italia. Nel corso degli…
Tiramisù di Iginio Massari, il più buono e cremoso che c’è. “Il mio segreto? ecco cosa aggiungo al mascarpone”
Il tiramisù è il famosissimo dolce al caffè più noto al mondo. In Italia, in particolare, è un…
Torta caprese con la ricetta di Iginio Massari, il segreto per renderla friabile e golosa: “Aggiungo il miele all’impasto”
La torta caprese è un dolci molto amato nonostante il suo sapore molto particolare. Purtroppo, però, non è…
Zeppole di San Giuseppe al forno di Iginio Massari, Il trucco del forno aperto per farle gonfie e soffici meglio che fritte
Preparare le Zeppole di San Giuseppe al forno non è solo cucinare un dolce, è eseguire un esercizio…
Le Chiacchiere di Gino Fabbri che hanno “stregato” Iginio Massari. “Cosa ci metti dentro?”. La ricetta della zia del 1560
Quando il Maestro dei Maestri, Iginio Massari, assaggia un dolce e chiede al collega: “Ma cosa ci metti…
Iginio Massari svela i 4 trucchi più segreti per i suoi dolci perfetti: se li usi non sbagli un dolce
Iginio Massari è considerato uno dei massimi maestri della pasticceria italiana. Una carriera straordinaria, una tecnica impeccabile e…
Pasta frolla montata di Iginio Massari, il capolavoro della pasticceria, con questa vengono biscotti e crostate più buone di sempre
La pasta frolla montata di Iginio Massari è una variante della classica frolla che tutti conosciamo. Nota anche…
Torta sacher perfetta di Iginio Massari, buonissima e soffice con i segreti dello chef, cosa si aggiunge alla marmellata
La torta sacher è un dolce austriaco creato nel 1832 da Franz Sacher per il principe Metternich. E’…