Una torta per la feste dei Nonni? Una torta buonissima? Soffice, friabile, dolcissima? Una sorta di variante della classica torta di Rose, ma questa volta parliamo della Torta di Girasoli. Leggiamo la ricetta.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g) o 25 g di lievito di birra fresco
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 80 ml di latte tiepido
- 100 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
Per la farcitura:
- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
Procedimento
In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando si formerà una schiuma. In una ciotola capiente o in una planetaria, versa la farina, il lievito sciolto, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro morbido poco alla volta e un pizzico di sale. Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (se usi la planetaria, impasta per circa 10-15 minuti).
Forma una palla con l’impasto, mettilo in una ciotola leggermente unta e copri con un canovaccio pulito. Lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 1-2 ore). In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spalmabile.
Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma la farcitura di burro e zucchero su tutta la superficie dell’impasto steso. Arrotola il rettangolo partendo da un lato lungo fino a formare un cilindro. Taglia il rotolo in fette di circa 4-5 cm di spessore.
Sistema le fette ottenute ( i girasoli) in una tortiera imburrata e infarinata, posizionandole con la parte tagliata verso l’alto. Lascia un po’ di spazio tra una fetta e l’altra per permettere la lievitazione. Copri la tortiera con un canovaccio e lascia lievitare per circa 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C (statico). Inforna la torta e cuoci per circa 30-35 minuti, finché non sarà dorata in superficie. Se la torta dovesse colorarsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio. Sforna la Torta di Girasoli e lasciala raffreddare prima di sformarla. Puoi servire la Torta di Girasoli spolverata con zucchero a velo o con un leggero velo di miele per un tocco di dolcezza extra.